bolos/ Cakes

Sardines/Sardinhas

 Ingredientes:

• 2 quarteirões (50) sardinhas das pequeninas
• sal grosso
• farinha
• óleo

Preparação:

 Passe cuidadosamente as sardinhas por água para limpar de escamas soltas.
Tempere com sal grosso e reservar por 1 hora. De seguida tire o excesso de sal e deixe a escorrer.

 Coloque num papel para absorver a água.

 Passe por farinha.

 Frite em óleo quente.
Coloque num papel para absorver o excesso de óleo.

ingredients:

     2 blocks (50) of tiny sardines
     salt
     flour
     oil

preparation:

  Carefully sardines water to clean the loose scales.
Season with salt and reserve for 1 hour. Then remove the excess salt and let drain.



  Place a piece of paper to absorb water.





  Pass through flour.

  Fry in hot oil.
Place a piece of paper to absorb excess oil.

Acompanhei com arroz de feijao e salada mista =) 

Batatas fritas com alho e Salsa/French fries with garlic and parsley

Batatas fritas com alho e Salsa

		Ingredientes 1kg de batata 6 dentes de alho inteiro Óleo para fritar Sal a gosto. Preparo: Lave bem as batata, descasque e corte em palitos usando um cortador ou faca. Em uma panela grande, adicione agua , sal por 1 minuto e escorra. Trasnfira para um recipente com agua, gelo e deixe descansar por 3 minutos. Escorra a agua e seque as batatas com um pano limpo, espalhe em uma assadeira e leve ao congelador por 4 horas. Em uma frigideira, doure o alho e reserve, retire as batatas do congelador desgrude da assadeira com cuidado. Frite em óleo quente até dourar e escorraem um papel toalha. Tranfira pra uma travessa, tempere com sal e leve o alho e salsa por cima. Siva com mainese e ketchup.  French fries with garlic and parsley ingredients 1 kg potato 6 whole cloves of garlic Oil for frying Salt to taste. Preparation: Wash potatoes, peel and cut into sticks using a cutter or knife. In a large saucepan, add water, salt and drain for 1 minute. Trasnfira for a recipente with water, ice and let stand for 3 minutes. Drain the water and dry the potatoes with a clean cloth, Spread on a baking sheet and freeze for 4 hours. In a skillet, brown the garlic and set aside, remove the potatoes from the freezer pulls away from the pan carefully. Fry in hot oil escorraem until golden and a paper towel. Tranfira to a platter, season with salt and light garlic and parsley on top. Siva with mainese and ketchup.

Napoleao

INGREDIENTES:

• 500 g de massa folhada
• 4 gemas
• 40 g de açúcar
• 25 g de farinha
• 25 g de maisena
• 5 dl de leite
• Casca de limão
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• 250 g de açúcar em pó
• 1 colher (sopa) de chocolate em pó
• Canela em pó

PREPARAÇÃO:
MASSADescongele a massa folhada à temperatura ambiente. Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada até obter uma espessura de 3 mm. Corte a massa em quadrados de 9 cm, coloque-os num tabuleiro e leve-os ao forno (200º C) durante 10 minutos.

RECHEIO
Leve ao lume o leite com a casca de limão e, quando ferver, retire do lume. Numa tigela, misture o açúcar com as gemas até obter uma mistura clara. Junte-lhe a farinha e a maisena e mexa bem. Adicione o leite coado e continue a mexer. Leve um tacho ao lume com esta mistura, mexendo até engrossar. Retire e deixe arrefecer.

GLACÉ DE BAUNILHANuma tigela à prova de calor, misture o açúcar em pó com a essência de baunilha e 3 colheres de sopa de água quente. Coloque a tigela sobre um panela de água a ferver, mexendo sempre até o preparado se apresentar cremoso e brilhante. Retire 1 colher de glacé de baunilha e adicione o chocolate em pó e reserve.

Coloque o recheio sobre um dos quadrados e polvilhe com canela em pó. Sobreponha sobre este um outro quadrado de massa folhada, recheie e tape com um terceiro quadrado. Espalhe rapidamente o glacé de baunilha e decore com o glacé de chocolate utilizando um palito.

 INGREDIENTS:

     500 g of puff pastry
     4 egg yolks
     40g sugar
     25 g flour
     25 g of cornstarch
     5 dl milk
     Lemon peel
     1 tablespoon (coffee) vanilla extract
     250 g of icing sugar
     1 spoon (soup) of cocoa powder
     Cinnamon

PREPARATION:

MASS
Thaw at room temperature pastry. Roll out dough on a floured board to a thickness of 3 mm. Cut dough into 9-inch square, put them on a tray and take them to the oven (200 º C) for 10 minutes.

STUFFING
Bring to the boil the milk with lemon peel, and when boiling, remove from heat. In a bowl, mix the sugar with the egg yolks until the mixture is clear. Add the flour and cornstarch and stir well. Add the strained milk and keep stirring. Place a pan on the stove with this mixture, stirring until thickened. Remove and let cool.

Frosting VANILLA
In a heat proof bowl, mix powdered sugar with vanilla and 3 tablespoons of hot water. Place the bowl over a saucepan of boiling water, stirring until creamy and ready to perform brilliantly. Remove 1 tablespoon vanilla frosting and add the chocolate powder and reserve.

Place the filling on one of the squares and sprinkle with cinnamon. Superimpose on this another square of puff pastry, fill and cover with a third square. Quickly Spread vanilla frosting and decorate with chocolate frosting using a toothpick.

Entradas / Starters

 Pate de Camarao

400g. de miolo de Camarao
4 Delicias do Mar
Meia Cebola
1 Ovo Cozido
Salsa q.b.
1 Colher de Sopa de Maionese
1 Colher de Sopa de Ketchup
1Colher de Cha de Mostarda

Azeitonas

500g. de Azeitonas Pretas
Azeite q.b.
Malagueta seca q.b.

Pate Shrimp

400g. Shrimp crumb
4 Delicias do Mar
half an onion
1 Boiled Eggs
Salsa q.b.
1 tablespoon mayonnaise
1 tablespoon of ketchup
1Colher Cha Mustard

olives

500g. Black Olives
Oil q.b.
Dried chilli q.b.

Thank you Cake !!!!

Bola de Carne / Cake of meat

 Ingredientes

1 chavena de oleo
3 Chavenas de Farinha
1 Chavena de Leite
5 Ovos
3 Colheres de fermento
Rechear com varios tipos de chourico, bacon, fiambre...
Sal q.b.

Eu usei : 200g. de Chouricao
                300g. de bacon fumado
                100g. de bacon fresco
                 300g. de fiambre

Ligue forno 180 C , unte a forma com manteiga e farinha , (eu usei tabuleiro e baixo ).
Bate-se os ovos e oleo ate obter uma massa espumosa. Depois bem batido juntar a farinha, misturada com o fermento, alternadamente com leite.
Deita-se no fundo do tabuleiro uma camada de massa,depois a parte das carnes , rechear bem a bola, no fim cobrir de novo com resto da massa.
Leva-se ao forno e estara pronta, quando apresentar uma crosta dourada e bonita. Bom Apetite !!!!

ingredients

1 cup of oil
3 cups flour
1 cup milk
5 eggs
3 tablespoons of baking
Fill with various types of sausage, bacon, ham ...
Salt q.b.

I used: 200g. of Chouricao
                 300g. smoked bacon
                 100g. fresh bacon
                  300g. ham

Turn oven 180 C, grease the way with butter and flour (I used the tray and bottom).
Beat the eggs and oil until the mixture is foamy. Then add the well beaten flour mixed with baking powder alternately with milk.
Lies in the tray a layer of batter, the portion of meat, and the ball filling in the end cover again with the rest of the mass.
It takes the oven and ready when presenting a golden crust and beautiful. Bom Appetite!!