Lombinho de porco com batata nova

Ola, mais uma vez ca estou eu para desafio deste mes, que e segunda vez que eu participo no grupo do facebook Cantinho das Cozinheiras que este mes, o blog sorteado foi o da  Ana Manuela Dias Jorge.

Demorei varios dias a escolher e escolhi varias mas no passado domingo acabei por fazer este lombo com parte da receita da Ana, ela faz no tacho mas eu fiz no forno e ela usa casca na batata eu tirei.

Usei quase todos ingredientes da receita da Ana que ela inventou assim o diz no blog e eu usei como referencia. Espero que goste, ficou deliciosa!!!

Ingredientes:

1 cebola
2 c. de sopa de azeite
sal
100 ml polpa de tomate
1 c. de sopa de pimenta
gengibre

1 kg de batatas novas
250 ml vinho branco

2 dentes alho

2 folhas de louro

Comeco por lavar batatas,descasca las e parti las ao meio so.

Parta a cebola e cubra fundo da assadeira.

Ponha carne no centro disponha batatinhas ha volta e deite todos os ingredientes por cima das batatas e da carne.

Leve ao forno por 2 horas 180 graus.

Primeira 1:30 use papel de prata a cobrir toda assadeira para  a carne e as batatas coser sem queimar.

E muito facil pratico e saboroso.

Deixo Aqui link da Receita que me inspirei : Lombinho de Porco com Batata nova

Espero que gostem , nao se esquecam partilhar e acarinhar !!!

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Shashlik (Шашлык)

Olá, hoje eu trago para o blog esta nova receita é isso é delicioso e certo  para o verão. Shashlik (Шашлык) é um tipo de kebab comumente encontrados na Rússia e nas ex-repúblicas soviéticas.  
Provavelmente foi trazida para Moscovo a partir da Ásia Central no século 19. Hoje, é um alimento popular do verão cozido em fogo aberto em reuniões sociais.  
É tradicionalmente preparada com cordeiro, frango, carne de porco, e as variações de carne bovina estão se tornando cada vez mais proeminente.  
Com o verão em pleno andamento em todo o país neste momento, eu pensei que seria um grande momento para compartilhar este saboroso prato.Shashlik preparar por pessoas lituanias, eles usam mayo ou iogurte grego e eu fiz com mayo.


Ingredientes:
 5kg Pork ombro 
3 copos de sumo romã 
3 xícaras água com gás
 2 cebolas cortadas 
1 colher de sopa de sal 
1 colher de sopa de pimenta
 1 Garrafa (500ml) Maionese 
1 colher de sopa de pimentão em pó
 2 colheres de chá de orégano 
2 colheres de chá de tomilho
 1 colher de chá de sal 
1 colher de chá de pimenta preta 
1 colher de chá Cayenne



Desembrulhar e lavar a carne o ombro de porco. 
Comece a cortá-lo em tiras de 1,5 ", seguindo o grão do músculo, sempre que possível.Retirar o osso como você corta. 
Continuar a cortar a carne em cubos que são cerca de 1.5 "em um lado. 
Misture todos os ingredientes em uma tigela grande.Adicionar uma única camada de carne de porco para uma panela grande (pelo menos um vaso de 2 litros).
 Adicione uma camada de cebolas e um pouco do molho.Continue adicionando camadas de carne e cebola , toda a carne está no pote.Permitir que a marinada durante pelo menos 12 horas antes de cozinhar. 
Tradicionalmente, o shashlik são cozidos em uma grade pequena chamado de mangal (мангал) com grandes espetos de metal que são largas e planas, de modo a impedir que a carne de torcer. 
 Claro, se você não tiver qualquer um destes, mais Skewers do kebob shish "americanos" paus de espetada ou de metal.
Espeto pedaços de tamanho similar de carne de porco no espeto, envolvendo periodicamente algumas das cebolas cortadas entre pedaços de carne. 
Assar na brasa lentamente até que esteja totalmente cozido.  
Você pode verificar a temperatura interna de algumas das peças (145 graus), mas a maneira mais fácil é apenas para verificar se há firmeza dos pedaços e depois cortar um.
Remover o shashlik da grelha,removê-los a partir dos espetos e coloque-os em uma tigela. 
Como como os russos numa tigela com os dedos ao ar livre no jardim ,na praia!
 Garfos nao sao permitidos.

Espero que gostem , nao se esquecam partilhar e acarinhar !!!

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Rojões à moda do Minho

Ingredientes:

 

1 kg de carne de porco cortada aos cubos para rojões

1 copo de vinho branco

4 dentes de alho

2 folhas de louro

Cominhos

Colorau

Azeite

Sal e Pimenta

Salsa

Batatas em cubos para fritar

Óleo

 Azeitonas pretas

 

Coloque a carne de porco numa taça, tempere com 

os dentes de alho laminados, as folhas de louro, o sal, a pimenta, o colorau e os cominhos.

Regue com o vinho branco. Deixe marinar algumas horas ou de um dia para o outro.

Num tacho, coloque o azeite (ou banha de porco). Assim que ferver junte a carne. Deixe alourar.

Adicione a marinada. Deixe cozinhar em lume médio cerca de 30 a 40 minutos, para que a carne fique tenra e o molho reduza. 

Frite as batatas em cubos.

Acompanhei com arroz branco e salsa fresca e azeitonas pretas.

 

Espero que gostem , nao se esquecam partilhar e acarinhar !!!

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Costela de Porco assada no forno / Pork rib roast in the oven

Costela de Porco assada no forno


Ingredientes:

2 kg costela de porco
1 e 1/2 colher sopa (rasa) de sal
1 de sobremesa (rasa) de pimenta do reino
4 dentes de alho
1 cebola ralada no ralo fino
100 ml. de vinagre
1 colher sobremesa de colorau
1 colher de sopa de molho de mostarda
100 ml. de óleo (para refogar a carne na panela, antes de levar ao  forno)



Bata no liquidificador todo os ingredientes ou machuque no pratinho de fazer tempêro, fure bem a carne e ponha de vinha d'alho de um dia para o outro dentro de um saco plastico para congelamento.
 No dia seguinte aqueça uma panela com o óleo e ponha a carne para dourar e fechar os poros, (reserve o caldo do tempêro e só ponha quando já estiver bem refogada e dourada).
Assim que se mostrar com os poros fechados e  bem douradinha vá pingando água fervente na medida que for secando o caldo e quando já estiver macia e ainda com pouco caldo, desligue.
 Ponha numa assadeira mele com um pouco mais de óleo  e leve ao forno para ficar bem assadinha, crocante mesmo, e aí é só servir acompanhando o que desejar!


Eu fiz arroz branco seco para acompanhar , tambem fiz umas batatas no forno ao mesmo tempo assadas em especiarias . Claro uma salada de tomates e Rabanetes =)

Sao deliciosas =)

Pork rib roast in the oven
ingredients:
 2 kg pork rib
 1 and 1/2 tablespoon of salt 
 1 dessert ( shallow ) ground black pepper
 4 cloves of garlic 
 1 grated onion into thin drain 
 100 ml  vinegar 
 1 teaspoon sweet paprika 
 1 tablespoon mustard sauce 
 100 ml  oil ( to saute the meat in the pan before bake )

Blend together all ingredients in small dish or hurt to spice pierce the meat and put in a vineyard d' garlic overnight in a plastic bag for freezing .
 The next day heat a pan with oil and put the meat to brown and tighten pores , (reserve broth seasoning and put only when already well braised bream) .So that show with closed pores and well browned go dripping boiling water as it is drying and when the broth is already soft and with little broth , turn .
 Put a baking dish with a little more oil and bake  , even crunchy , and therein serve only watching what you want !
I did dry white rice to accompany , also did some potatoes in the oven while baked in spices . Of course a salad of tomatoes and radishes = )Are delicious = )

Febras recheadas /stuffed Pork

6 Febras de Porco

Sumo de Limão

Sal

Alho em Pó

Colorau

6 fatias de Queijo Flamengo em Barra

6 fatias de Paio

Temperar as febras e reservar. Na altura de cozinhar, colocar uma fatia de queijo e uma de paio por cima de cada febra e enrolar, prendendo com um palito.

2 Cebolas

Azeite

Margarina

1 folha de Louro

2 colheres de chá de Açúcar

Sal e Pimenta

1,5 dl de Vinho Branco

210 g de Polpa de Tomate

Cortar as cebolas às rodelas, não muito finas, e refogar com o azeite e a margarina (mais ou menos a mesma quantidade de cada). Adicionar o louro e o açúcar (para cortar a acidez) e temperar com sal e pimenta.

Quando a cebola estiver transparente juntar o vinho. Deixar refogar por alguns minutos e juntar a polpa de tomate (se necessário rectificar os temperos).

Colocar as febras na cebolada e deixar cozinhar, tapado e em lume médio, durante 30 minutos (a meio do tempo devem-se virar as febras).

6  Pork
Lemon Juice
salt
Garlic powder
paprika
6 slices Cheese Flamengo
6 slices of Palo


 Temper  Pork and reserve. At the time of cooking, place a slice of cheese and a sausage on top of each roll and bluegrass, securing with a toothpick.


2 Onions
olive oil
margarine
1 bay leaf
2 teaspoons of sugar
Salt and pepper
1.5 dl of white wine
210 g of tomato pulp


Cutting the onions into slices, not very thin, and fry with oil and margarine (more or less the same amount of each). Add the bay leaf and sugar (to cut the acidity) and season with salt and pepper.
When the onion is translucent add the wine. Let it cook for a few minutes and add the tomato paste (if necessary rectify the seasoning).
Place the onions in Pork sliced and cook, covered over medium heat and, for 30 minutes.

Lombo com Cerveja / Pork roasted with Beer

Ingredientes
1.5kg de lombo em pedaços
1 lata de cerveja
1 pimentão pequeno
4 cebolas grandes
Cebolinha a gosto
12 dentes de alho
Sal e pimenta a gosto
12 batatas
1 limão
250 gramas de Bacon
Azeite o suficiente para untar a forma
Forma com bordas altas
Papel alumino.

Modo de preparo 

Faça uma salmoura com o alho, pimenta e o sal amassados, não use todo o alho, corte a pimenta, a cebola e a cebolinha em cubos grande e misture todos os ingrediente com um pouco de água e o limão, corte as batatas em duas e deixa aguardando em água.

 Deixe o lombo marina por alguns minutos na vasilha com essa salmoura no qual não dever ser muito forte pois vai usar o liquido com os ingredientes na preparação da carne.

 Unte a forma com azeite e leve ao fogo, até ela ficar bem quente, coloque a carne para selar na forma em fogo alto com os pedaços de Bacon, quando a carne estiver dourada dos dois lado, apague o fogo e coloquei o tempero, a cerveja e as batatas, tampe a forma com papel alumínio e leve ao forno.

ingredients

1.5kg loin into pieces
1 can of beer
1 small chili
4 large onions
Chives to taste
12 cloves of garlic
Salt and pepper to taste
12 potatoes
1 lemon
250 grams of Bacon
Enough oil for greasing
Form edges with high
Role aluminum.

Preparation

Make a brine with garlic, pepper and salt, crushed, do not use any garlic, cut the pepper, onion and scallions in large cubes and mix all ingredients with a little water and lemon, cut the potatoes in two and leaves waiting in water.

  Let the tenderloin marina for a few minutes in the bowl with the brine in which there must be very strong because it will use the net with the ingredients in the preparation.

  Grease the way with oil and cook until she gets hot, place the meat to seal in the form on high heat with chunks of bacon, when the meat is golden on both side, turn off the heat and put the spice, the beer and potatoes, cover with foil shape and bake.
Leave with foil for 45 minutes on high heat, or until the meat begin to break when stuck with a fork.
Then remove the paper and let it brown, always remember to sprinkle the liquid remaining in the bottom of the container, and after a gilded hand turn onto browns evenly on both side, do not let the liquid dry completely for meat not stay aspect of jerky, when will serve up all the ingredients and mix just put on a platter and good appetite.

Folhadinhos de alheira / Pastry with Portuguese traditional sausage

    2 farinheiras
    massa folhada
    molho pesto
    1 ovo batido para pincelar os folhados
    sementes de sésamo

Introduzem-se as farinheiras em água a ferver durante 3 minutos. Retiram-se do lume, tira-se-lhes a pele e reserva-se.Cortam-se uns quadrados de massa folhada e coloca-se no meio uma bola de farinheira. No topo coloca-se uma colher de chá de pesto e "fecha-se" a massa unindo os 4 bicos do quadrado no topo, Pincelam-se os folhados abundantemente com ovo e polvilham-se com as sementes de sésamo. Vão ao forno cerca de 20 minutos até estarem dourados.

http://comapetite.blogspot.com

2 farinheiras (Portuguese traditional sausage )
     pastry
     pesto sauce
     1 beaten egg for brushing the pastries
     sesame

Are introduced into the farinheiras in boiling water for 3 minutes. Remove from the heat, skim off their skin and reserves se.Cortam up each square of puff pastry and place in the middle of a ball of sausage. At the top is placed a teaspoon of pesto and "closes" the mass joining the 4 nozzles at the top of the square, is the paint the puffs thoroughly with egg and sprinkle with sesame seeds. Go to the oven about 20 minutes until golden.

http://comapetite.blogspot.com

 

Traditional Irish Stew / Estufado tradicional Irlandes

 Ireland's national dish is Irish stew. A traditional Irish stew was always made with mutton, but more often nowadays, is made with lamb. Controversy reigns over whether vegetables other than potatoes should be added; adding onions, leeks and carrots not only adds extra flavor but also nutrition to the stew. The choice is yours.

 Irish Stew is traditionally esten on St Patrick's Day as well as Samhain but seriously, it is far too good and is eaten all the time, after all it is Ireland's National Dish

Prep Time: 20 minutes

Cook Time: 2 hours, 20 minutes

Total Time: 2 hours, 40 minutes

Ingredients:

• 2 tbsp vegetable oil
• 1 lb/500g mutton or lamb cutlets (bone removed) cut into 2"/5cm chunks
• 2lb/ 1 kg potatoes, peeled and cut into quarters
• 1 cup/115g onion, roughly chopped
• 1 cup/ 100g leeks, cleaned and finely sliced
• 1 cup/170g carrots, roughly chopped
• 1½ pints / 750 ml dark beef stock
• 2 or 3 cabbage leaves, thinly sliced (optional)
• Salt and Pepper

Preparation:

Heat the oven to 350F/180C/ Gas 4

• In a large frying pan heat half the oil to hot but not smoking. Add half the lamb pieces and brown all over. Remove the lamb and place in a casserole, cover with a half of the potatoes, onions, leeks and carrots.
• Add the remaining oil to the frying pan, heat again then add the remaining lamb and brown all over. Add to the casserole and cover with the remaining vegetables.
• Add the stock, cover with a tight fitting lid, cook in the oven for 1 hour. Add the cabbage (if using) replace the lid and cook for another hour. Check from time to time to make sure the stock isn't reducing too much, if it is add a little boiling water. The meat and vegetables should always be covered by liquid.If the sauce is too runny at the end, cook a little longer with the lid removed. Season with salt and pepper.

Serve piping hot.

Estufado tradicional irlandesa

 
Prato nacional da Irlanda é o cozido irlandês. A tradicional cozido irlandês sempre foi feito com carne de carneiro, mas com mais freqüência hoje em dia, é feita com cordeiro. Controvérsia reina sobre se outros vegetais do que as batatas devem ser adicionados; cebola, alho-poró e adicionar a cenoura não só acrescenta um sabor extra, mas também da nutrição para o ensopado. A escolha é sua.
Guisado irlandês é tradicionalmente esten no dia de St Patrick, bem como Samhain, mas a sério, é muito bom e é comido todo o tempo, afinal ele é o prato nacional da Irlanda
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 2 horas, 20 minutos
Tempo total: 2 horas e 40 minutos
ingredientes:

     2 colheres de sopa de óleo vegetal
     1 lb/500g carneiro ou costeletas de carneiro (osso removido) cortada em 2 "/ 5cm pedaços
     Kg de batatas 2lb / 1, descascadas e cortadas em quartos
     1 cebola cup/115g, picado
     1 xícara / 100g de alho-poró, limpos e em fatias finas
     1 cenoura cup/170g, picado
     1 ½ litros / 750 ml de caldo de carne escura
     2 ou 3 folhas de couve, cortadas em fatias finas (opcional)
     Sal e Pimenta

preparação:

Aqueça o forno a 350F/180C / Gás 4

     Em um calor grande frigideira metade do azeite de fumar, mas não quente. Adicione metade dos pedaços de cordeiro e castanhas todo. Retire o cordeiro e coloque em uma panela, cubra com a metade das batatas, cebolas, alho-poró e as cenouras.
     Adicione o óleo restante à frigideira, aqueça novamente em seguida, adicione o restante cordeiro e todo marrom. Adicione à panela e cubra com os legumes restantes.
     Adicione o caldo, cubra com uma tampa apropriada apertada, cozinhar no forno por 1 hora. Adicione o repolho (se estiver usando) recoloque a tampa e cozinhe por mais uma hora. Verificar de tempos a tempos para se certificar o material não está a reduzir muito, se é adicionar um pouco de água fervente. A carne e produtos hortícolas devem sempre ser coberta por liquid.If o molho é muito líquida no final, cozinhar um pouco mais com a tampa removida. Tempere com sal e pimenta.

Sirva bem quente.

Sirva bem quente. Bom apetite !!!!

entremeada / belly pork

 Ingredientes para 3/4 pessoas

1 kg de entremeada (barriga de porco)
sal
mousse de vinagre balsâmico de limão
louro e 3 dentes de alho
picante tropical

Confecção

- No dia anterior deixe a carne a tomar gosto numa mistura de alho cortado, louro e umas 2 colheres de sopa de mousse de vinagre balsâmico de limão.
- Deixe a tomar gosto no frigorífico de um dia para o outro.
- No próprio dia, tempere a carne de sal e leve-a a grelhar.
- Depois de grelhada, junte umas gotas de picante tropical.

Servi com salada mista temperada , batatas fritas e arroz branco =)

Ingredients 3/4 people

1 kg streaky (belly pork)
salt
mousse lemon balsamic vinegar
bay leaf and 3 cloves of garlic
spicy tropical

making

- The day before let the meat to marinate in a mixture of chopped garlic, bay leaves and about 2 tablespoons of balsamic vinegar mousse lemon.
- Leave to marinate in the refrigerator for one day to another.
- On the day, season the meat with salt and take it to broil.
- After grilling, add a few drops of spicy tropical.

Serve with mixed salad seasoned, fried potatoes and white rice =)

Pork ribs/ costelas de Porco assado

INGREDIENTS:

     1 pound of pork ribs
     1 medium onion
     Juice of 1 lemon or Tahitian Siciliano
     2 cloves of garlic
     1 tablespoon salt shallow
     Black pepper to taste
     A girl's finger pepper (without seeds)
     1/2 cup dry white wine
     1 sprig of rosemary to taste

In a processor or by hand, chop the onion, pepper finger girl and the garlic cloves.
Add salt and pepper.
Add the lemon juice and dry white wine.
Add the rosemary defoliated.
Play all the marinade over the pork in a bowl. Marinate for at least 2 hours.
Place the entire contents of the marinated meat and within a pressure cooker. Add water, if necessary, to cover almost the meat. Close the pressure cooker, cook on pressure and cook for 30 minutes.
After 30 minutes open the pressure cooker and carefully place the contents of the pan in a roasting pan.
Bake in preheated oven at 220 degrees about and leave until you reach the color you want. Serve with green salad to give a special color.
I served with potatoes and rice with the punches vegetables and salad, I hope you enjoy!!

 Ingredientes:

     1 quilo de costelinha de porco
     1 cebola Média
     Suco de 1 limão Tahiti OU Siciliano
     2 Dentes de alho
     1 colher de sopa rasa de sal
     Pimenta do do Reino a Gosto
     1 pimenta dedo de moça (MEV como Sementes)
     1/2 xícara de vinho branco seco
     1 ramo de alecrim um gosto

Num Processador, OU a mao mesmo, pique uma cebola, uma pimenta dedo de moça e OS Dentes de alho.
Adicione o sal e pimenta fazer um Reino.
Adicione o suco de limão e vinho branco seco o.
Adicione o alecrim desfolhado.
Jogue Toda ESSA marinada Sobre a carne de porco in UMA vasilha. Deixe marinar por, Pelo Menos, 2 Horas.
Coloque Toda uma carne EO CONTEÚDO da marinada Dentro de UMA panela de PRESSAO. Adicione Água, si necessario, comeu Quase cobrir uma carne. Feche a. Panela de PRESSAO, Leve Ao não desprezíveis Fogo e deixe cozinhar nd PRESSAO YET 30 Minutos
Depois dos 30 Minutos NA PRESSAO abra uma panela com Cuidado e coloque o CONTEÚDO da panela assadeira NUMA.
Leve AO forno pré-aquecido a 220 Graus Approximate e deixe comeu Chegar à cor Que voce deseja. Sirva com salada verde dar parágrafo hum colorido especial.
Eu servi com batatas e uma murros arroz de legumes e salada, Espero Que gostem!!


Fonte : http://receitapassoapasso.blogspot.co.uk/2012/01/costelinha-de-porco-assada-pork-rib.html

Cozido ha Portuguesa =))))