Empadas de alheira

Ola hoje trago ao blog mais uma receita para participar no Dia Um... Na Cozinha em que tema eram empadas. Esta massa dizia que dava para 28 empadas pois deu me 42 empadas pequenas e 2 potes e uma grande para jantar . Espero que gostem, porque ficou uma delicia .

Ingredientes:

1 cebola pequena;
2 dentes de alho;
0,5 dl de azeite;
1 alheira cozida;
2 colheres de sopa de azeitonas pretas sem caroço;
1 dl de vinho branco;
1 ovo;
2 peitos de frango;
Sal, pimenta e manteiga q.b.
5dl de leite
40g de margarina
40g de farinha
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.


Preparação:

Pique a cebola, os dentes de alho e refogue-os no azeite.
Pique também a alheira , os peitos de frango e junte-a ao refogado, assim como as azeitonas.
Tempere com sal, pimenta e deixe cozinhar, envolvendo bem.
Regue com o vinho, deixe secar e reserve o preparado, deixando arrefecer um pouco.
Num tacho coloque o leite a aquecer.
Num tacho à parte coloque a margarina a derreter.
Junte a farinha e mexa até ficar bem envolvido, deixe cozer durante 2 minutos.
Adicione o leite aos poucos mexendo energicamente para não ficar grumos.
Deixe ferver 8 minutos.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e adicione alheira , frango tudo bem picadinho com azeitonas ao molho bechamel.
Unte formas para empadas com manteiga.
Estenda a massa e forre as forminhas, reservando uma porção da mesma.
Preencha-as com o refogado de farinheira e tape-as com a massa reservada.
Pincele-a com o ovo batido e leve-as a meio do forno a 180º C, por 20 minutos.
Retire e sirva as empadas quentes ou frias.



Para massa :

500g de farinha
200g de margarina
2 ovos
Água q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
Farinha para polvilhar

Amasse muito bem os 200g de margarina com os 500g de farinha.
Tempere com sal e noz-moscada.
Junte os ovos e aos poucos, junte a água necessária até a massa descolar do fundo.
Depois de tudo bem amassado, tape com um pano e deixe repousar 1 hora.

Polvilhe a bancada com farinha e coloque a massa no centro.
Polvilhe-a com farinha e amasse até deixar de colar nas mãos.
Esta pronta esticar e usar .

Salada de pimentos assados

 Ingredientes:

1 pimentão amarelo

1 pimentão verde

1 fatia de pão (pão ciabatta eu uso italiano)

Azeitonas 100g (i usar verde e marrom)

1 abacate

100g de repolho roxo

1 cenoura cortada

1 limão

1 dente de alho

1 chillie

Azeite de oliva 2 colheres de chá

1 alface (lavado e cortado)

Sal a gosto

Vamos comecar por pimentos no grill ate que eles fiquem bem assados, por de lado ate que fiquem frios .
Num almofariz adicione os  chillie  frescos, dente de alho e sumo da lima , sal, amassar, ate tornar tudo numa pasta cremosa , depois com peneira passar toda pasta e por de lado.
Lavar alface  , corta la , lavar couve roxa e corta la , cenoura tambem , abacate tambem tiras compridas mas finas .
Numa pan bem quente toastar pao , eu usei ciabatta italiana , regar com azeite e oregaos, cortar aos cubos e reservar .
Vamos pegar todos ingredientes e com uma pinca misturar tudo com preparado do almofariz, 2 colheres de azeite e pimentos cortados em tiras , dispor no prato a sua maneira =) temperar com sal a seu gosto .

Camarão frito com cerveja/Fried shrimp with beer

Domingo e dia de fazer um petisco( ca em casa ), optei pelo camarão que é bem simples, rápido e sabe sempre bem.
E todos gostamos =)

Ingredientes:
1Kg de camarão congelado grandinho
4 dentes de alho
4 folhas de louro
4 colheres de sopa de óleo
6 colheres de sopa de azeite
2 cervejas minis
sal, pimenta, piripiri e oregãos

Preparação:
Coloque os camarões num escoador e passe-os por agua morninha para estes descongelarem. Tempere-os com sal grosso.


Num tacho coloque o óleo, o azeite, as folhas de louro, e os alhos esmagados. Deixe aquecer bem.
Quanto estiver bem quentinho junto os camarões, e tempere com pimenta, piripiri e oregãos a gosto. (eu coloquei menos de meia colher de chá de cada tempero)
Deixe fritar um pouco e vá mexendo.
Quando estiverem já meios fritos (já vermelhinhos) junte as cervejas e deixe os camarões embeber o molho.
Passado 5 a 10minutos retire os camarões com a ajuda de uma espumadeira, e deixe o molho a aporar mais um pouco (cerca de 2 a 3 minutos)
Verta o molho sobre os camarões.
Servir com pão ou tostas.

Fica molho maravilhoso para molhar o pao =)

Sunday and day to make a snack (in my  home), I opted for the shrimp that is simple, fast and always well known.
And all like =)

ingredients:
1kg of frozen shrimp 
4 cloves of garlic
4 bay leaves
4 tablespoons of oil
6 tablespoons olive oil
2 minis beers
salt, pepper, chilli and oregano

preparation:
Place the shrimp in a drainer and rinse them in warm water for these defrost . Season with coarse salt.
In a pan put oil, olive oil, bay leaves, and crushed garlic. Let heat through.
As is well with warm prawns, and season with pepper, chilli and oregano to taste. (I put less than half a teaspoon of each spice tea)
Fry a little and go stirring.
When (already Orange) means already are fried add the beer and let the shrimp soak the sauce.
Past 5 to 10minutes remove the shrimp with the help of a skimmer, and let the sauce a little bit (about 2-3 minutes)
Pour the sauce over the shrimp.
Serve with bread or toast.

It is wonderful sauce to dip the bread =)

Sapateira Recheada / Crab Filled

Ingredientes:

1 sapateira fêmea de 1/2 kg

3 colheres (sopa) de maionese

1 colher (sopa)de ketchup

1 ovo

sal q.b

1 colher(chá) de pimenta cayenne

Preparação:

Leve a sapateira ao lume num tacho largo com a água a ferver.
Tempere com sal  e pimenta cayena.
Deixe cozer durante 20 minutos. Deixe arrefecer. Abra a sapateira e coloque o recheio numa tacinha.
Envolva o recheio com a maionese, ketchup e ovo (opcional).
Volte a colocar o recheio já com os ingredientes na carapaça da sapateira.
Coloque toda a sapateira numa travessa e sirva com tostinhas.

ingredients:

1 1/2 kg of female crabs
3 tablespoons (soup) of mayonnaise
1 spoon (soup) of ketchup
1 egg
q.s salt
1 teaspoon (tsp) cayenne pepper

 
preparation:

Take the crab to boil in a large pan with boiling water.
Season with salt and cayenne pepper.
Bake for 20 minutes. Allow to cool. Open the crab and put the filling bowl.
Wrap the filling with mayonnaise, ketchup and egg (optional).
Replace the filling ingredients already on the carapace of crabs.
Put all the crabs on a platter and serve with Crouton.

Homemade pizza / Pizza

 
Esta e minha pizza para participar no Dia Um... Na Cozinha 

 Para a massa da Pizza :

550g de farinha

25g de fermento de padeiro

3 colheres de sopa de azeite

300 ml de água

1 colher de chá bem cheia de açúcar

1 colher de chá bem cheia de sal fino

Farinha para polvilhar

Numa tigela coloque o fermento e o açúcar.
Adicione um pouco da água e misture tudo.
Depois de misturado, deixe repousar durante 5 minutos.
Dissolva o sal com um pouco de água.
Coloque a farinha numa tigela e faça um buraco no meio.
No buraco, coloque o fermento, o azeite e o sal dissolvido na água.
Comece a misturar com os dedos.
Junte a restante água.
Amasse tudo muito bem até deixar de «colar» nas mãos.
Forme uma bola e tape com um pano.
Deixe levedar durante 2 horas e 30 minutos.

Depois da massa levedada, polvilhe a bancada com farinha.
Coloque a massa sobre a farinha e divida-a em 3.
Forme uma bola de cada pedaço.
Estique a massa com o rolo da massa.
Quando a massa estiver em forma de cículo, levante a massa da bancada e com as mãos rode-a para que fique com o diâmetro desejado.
Coloque a base numa forma própria para pizzas.
Se não quiser utilizar as bases todas de uma vez, pode congelá-las.

Para recheio :

Oregans

Queijo (usei mature irlandes Cheddar )

Espinafres

Cebola Fatiada

Frango fatiado (e passado por azeite e alhos na frigideira)

Azeitonas Prestas sem caroco e fatiadas

Tomate Fatiado

 Bom comecei por fazer molho de tomate numa frigideira com azeite alho e depois no fim acrescentei 1 colher de oregans e deixei arrefecer.

Peguei na base de uma das pizzas , porque a massa que ficou levedar deu para 3 bases, e barrei-a com este molho e o queijo pos no forno 10 minutos para alourar a massa.

Retirei e acresceitei o frango e levei ao forno por 3 minutos e quando retirei acrescentei o resto de todos ingredientes , coloquei um fio de azeite e assim estara pronta a servir com todos os ingredientes frescos .

A massa estava muito boa , estaladica na borda e muito macia no seu interior. As outras duas uma delas foi usada como pizza de enchidos em que noutro post irei por as fotografias a outra foi congelada para ser usada noutra altura . 

This and my pizza to participate in Dia Um... Na Cozinha


 For the pizza dough :550g flour 
25 g of baker's yeast 
3 tablespoons olive oil 
300 ml of water 
1 heaped teaspoon of sugar 
1 heaped teaspoon of fine salt
Flour for dusting

 In a bowl put the yeast and sugar .Add a little water and mix .After mixing , let stand for 5 minutes.Dissolve the salt with a little water.Place the flour in a bowl and make a well in the middle .The hole , place the yeast , olive oil and salt dissolved in water .Start mixing with your fingers .Add the remaining water .Knead everything well until no ' paste' hands .Form a ball and cover with a cloth .Allow to rise for 2 hours and 30 minutes.After the yeast dough , sprinkle the counter with flour .Turn the dough onto the flour and divide into 3 .Form a ball of each piece .Stretch the dough with the rolling pin .When the dough is shaped cículo , lift the dough from the counter and hands turn it so it stays with the desired diameter .Place the base in a form for pizzas .If you do not want to use the bases all at once , you can freeze them .

 For filling:

 Oregano
 Cheese (I used mature Irish Cheddar ) 
spinach
Sliced ​​onion
Sliced ​​ Chicken
Olives , pitched and sliced
 Sliced ​​tomato

 Well I started to make tomato sauce in a pan with garlic olive oil and then at the end I added 1 tablespoon oregano and let cool. I picked up the base of the pizzas, because the baking dough that was given to three bases , and barrel it with cheese sauce and this post in the oven 10 minutes for browning dough .Removed and put the chicken and took it to the oven for 3 minutes and removed when I added the rest of all ingredients , put some olive oil and so will be ready to serve with all fresh ingredients .The pasta was very good , crunchy around and very soft inside. The other two one was used as pizza stuffed into that in another post I will by the photos the other was frozen for use at another time .

Bruchetta de polvo / Octopus Bruchetta

 Um prato simples mais muito saboroso, Bruschetta é um antepasto italiano feito à base de pão, que é tostado em grelha com azeite e depois esfregado com alho. Há diversas variações, sendo bastante conhecida a bruschetta de tomate, que leva, por cima da fatia de pão, tomates e manjericão.

INGREDIENTES:

Abacate

Pimento

Polvo cortado

Fatias de pão italiano (usei Baguete)

Cebola(usei rocha mais suave )

Coentro

Tomate

Alho

Azeite extra virgem

Manjericão

Sal

MODO DE PREPARO:

Leve as fatias de pão para assar ao ponto crocante, o polvo no azeite com alho e a cebola, junte um pouco do tomate o coentro e umas gotinhas de limão e o manjericão, pimento , apague o fogo e acrescente o restante do tomate da cebola e do manjericão, regue as torradas com azeite e coloque a vinagrete em cima das torradas, decore e sirva.

INGREDIENTS:

 
avocado
pimento
sliced ​​octopus
Slices of Italian bread (I used baguette)
Onion (I used softer rock)
coriander
tomato
garlic
Extra virgin olive oil
basil
salt

 
HOW TO PREPARE:
Take the slices of bread to bake the crisp point, the octopus in olive oil with garlic and onion, add a little tomato coriander and a few drops of lemon and basil, pepper, turn off the heat and add the remaining onion and tomato basil, drizzle the toast with olive oil and place the vinaigrette on top of toast, garnish and serve.

Mexilhoes a marinheira =)

Folhadinhos de alheira / Pastry with Portuguese traditional sausage

    2 farinheiras
    massa folhada
    molho pesto
    1 ovo batido para pincelar os folhados
    sementes de sésamo

Introduzem-se as farinheiras em água a ferver durante 3 minutos. Retiram-se do lume, tira-se-lhes a pele e reserva-se.Cortam-se uns quadrados de massa folhada e coloca-se no meio uma bola de farinheira. No topo coloca-se uma colher de chá de pesto e "fecha-se" a massa unindo os 4 bicos do quadrado no topo, Pincelam-se os folhados abundantemente com ovo e polvilham-se com as sementes de sésamo. Vão ao forno cerca de 20 minutos até estarem dourados.

http://comapetite.blogspot.com

2 farinheiras (Portuguese traditional sausage )
     pastry
     pesto sauce
     1 beaten egg for brushing the pastries
     sesame

Are introduced into the farinheiras in boiling water for 3 minutes. Remove from the heat, skim off their skin and reserves se.Cortam up each square of puff pastry and place in the middle of a ball of sausage. At the top is placed a teaspoon of pesto and "closes" the mass joining the 4 nozzles at the top of the square, is the paint the puffs thoroughly with egg and sprinkle with sesame seeds. Go to the oven about 20 minutes until golden.

http://comapetite.blogspot.com

 

Rissois de Camarao / shrimps patties

Massa:

2 chávenas de farinha 

2 chávenas de água

1colher de sopa de margarina

1 pedaço de casca de limão

sal q.b.

Recheio:
30 camarões inteiros

200 g de camarão descascado

1 cebola

1 raminho de salsa

4 colheres de sopa de farinha

4 colheres de sopa de margarina

500 ml de água de cozedura dos camarões

100 ml de leite

1 colher de sopa de creme de marisco instantâneo
Sal e pimenta q.b.

Leve um tacho ao lume com a água, a margarina, a casca de limão e um pouco de sal. Assim que a água levantar fervura retire o tacho do lume e acrescenta-se a farinha. Misture muito bem com uma colher de pau e leve, o tacho, novamente a lume brando, mexendo sem parar (este método serve para retira a humidade á  massa). Assim que a massa se apresentar bem seca e com aspecto de uma bola retire-a do lume. Coloque-a sobre uma mesa de trabalho e amasse bem até que arrefeça. Deixe descansar durante 20 minutos. Passado este tempo estenda a massa com um rolo (polvilhe com farinha para que a massa não grude).Quando a massa se encontrar estendida e muito fina disponha sobre ela montinhos de recheio, em seguida tape cada um deles com a massa, dobrando-a. Corte-a com o auxílio de um corta-massa, de um copo, corta-bolachas ou qualquer outro objecto redondo. Passam-se os rissóis por ovo batido, depois por pão ralado e fritam-se em óleo bem quente.

Coza os camarões (inteiros e descascados) em água temperada com sal, deixe arrefecer e descasque-os. Esmague as cascas e as cabeças e leve-as a refogar com metade da cebola picada e uma colher de sopa de margarina, cubra com água e deixe ferver. Côa-se e reserva-se. Ao leite junte uma colher de sopa de creme de marisco instantâneo e mexa bem, reserve. Em seguida pique a outra metade da cebola muito finamente e leve-a a alourar com a restante margarina (3 colheres). Polvilhe com a farinha, deixe cozer um pouco e regue com a água da cozedura e o leite. Deixe o creme cozer até se encontrar bem espesso. Por fim, tempere com sal e pimenta e acrescente a salsa picada e os camarões aos pedaços pequenos. Deixe arrefecer antes de usar.

Nota: Rende cerca de 50 rissóis. 

 

 

 

 Mass:Flour 2 cups2 cups of water1colher tablespoons margarine1 piece of lemon peelsalt q.s.

Filling:30 shrimps200 g of peeled shrimp1 onion1 sprig of parsley4 tablespoons of flour4 tablespoons margarine500 ml of water for cooking shrimp100ml milk1 tablespoon cream of seafood snapshotSalt and pepper q.s.

Place a pan on the stove with water, margarine, lemon peel and a little salt. Once the water reaches a boil, remove the pan from the heat and add the flour. Mix well with a wooden spoon and bring the pot again to simmer, stirring constantly (this method is used to remove moisture will mass). Once the dough is very dry and present aspect of a ball remove from heat. Put it on a work table and knead well until it cools down. Let stand for 20 minutes. After this time extends the dough with a roll (sprinkle flour to the dough from sticking). When dough is stretched find and very thin it provides for filling piles then tape each with the dough, folding the . Cut with the aid of a cutter weight of a glass, cut wafers or any other round object. Pass up the patties by beaten egg, then in breadcrumbs and fry in hot oil.

Bake the shrimp (peeled and whole) in water seasoned with salt, let cool and peel them. Crush the shells and heads and take them to the sauté the chopped onion and half a tablespoon of butter, cover with water and boil,  reserves. Add milk a tablespoon of cream and instant seafood stir well, set aside. Then chop the other half of the onion very finely and take it to brown with the remaining butter (3 tablespoons). Sprinkle with flour, cook a little and drizzle with the cooking water and milk. Let cook until the cream is thick good find. Finally, season with salt and pepper and add the chopped parsley and the shrimp to small pieces. Let cool before using.


Note: Makes about 50 patties.

 

 

 

 

 

Entradas / Starters

 Pate de Camarao

400g. de miolo de Camarao
4 Delicias do Mar
Meia Cebola
1 Ovo Cozido
Salsa q.b.
1 Colher de Sopa de Maionese
1 Colher de Sopa de Ketchup
1Colher de Cha de Mostarda

Azeitonas

500g. de Azeitonas Pretas
Azeite q.b.
Malagueta seca q.b.

Pate Shrimp

400g. Shrimp crumb
4 Delicias do Mar
half an onion
1 Boiled Eggs
Salsa q.b.
1 tablespoon mayonnaise
1 tablespoon of ketchup
1Colher Cha Mustard

olives

500g. Black Olives
Oil q.b.
Dried chilli q.b.

Bola de Carne / Cake of meat

 Ingredientes

1 chavena de oleo
3 Chavenas de Farinha
1 Chavena de Leite
5 Ovos
3 Colheres de fermento
Rechear com varios tipos de chourico, bacon, fiambre...
Sal q.b.

Eu usei : 200g. de Chouricao
                300g. de bacon fumado
                100g. de bacon fresco
                 300g. de fiambre

Ligue forno 180 C , unte a forma com manteiga e farinha , (eu usei tabuleiro e baixo ).
Bate-se os ovos e oleo ate obter uma massa espumosa. Depois bem batido juntar a farinha, misturada com o fermento, alternadamente com leite.
Deita-se no fundo do tabuleiro uma camada de massa,depois a parte das carnes , rechear bem a bola, no fim cobrir de novo com resto da massa.
Leva-se ao forno e estara pronta, quando apresentar uma crosta dourada e bonita. Bom Apetite !!!!

ingredients

1 cup of oil
3 cups flour
1 cup milk
5 eggs
3 tablespoons of baking
Fill with various types of sausage, bacon, ham ...
Salt q.b.

I used: 200g. of Chouricao
                 300g. smoked bacon
                 100g. fresh bacon
                  300g. ham

Turn oven 180 C, grease the way with butter and flour (I used the tray and bottom).
Beat the eggs and oil until the mixture is foamy. Then add the well beaten flour mixed with baking powder alternately with milk.
Lies in the tray a layer of batter, the portion of meat, and the ball filling in the end cover again with the rest of the mass.
It takes the oven and ready when presenting a golden crust and beautiful. Bom Appetite!!

Shrimp with Beer / Camaroes com Cerveja

 Ingredientes:

1 Kg de Camarão
8 colheres de sopa Azeite
6 alhos esmagados
4 ou 5 folhas de Louro
2 malaguetas pequeninas
 cerveja
Salsa

Modo de preparação:
Tempera-se os camarões com sal grosso e reserva-se.
Num tacho largo vamos colocar azeite, os alhos, as folhas de louro e as malaguetas. Deixe aquecer tudo muito bem.
Quando estiver bem quente vamos juntar os camarões, e deixá-los fritar em lume alto até ficarem "meio-fritos".
Quando os camarões começarem a ganhar cor vamos juntar a cerveja e deixar o lume no máximo, até aos camarões estarem fritos.
Após estarem fritos vamos retirá-los com uma escumadeira, e colocar num prato.
Vamos deixar o molho a apurar no lume durante 5 minutos.
De seguida rega-se os camarões com o molho, e está pronto a servir!
BOM APETITE!!!!!!

ingredients:

1 kg of shrimp
8 tablespoons olive oil
6 crushed garlic
4 or 5 sheets of Laurel
2 chillies tiny
  beer
parsley

Preparation:
Tempera is the shrimp with salt and reserve.
In a large pan we put olive oil, garlic, bay leaves and chillies. Heat it up very well.
When hot add the shrimp going, and let them fry on high heat until they are "half-fried."
When the shrimp begin to gain color will add the beer and leave the maximum heat until the shrimp are cooked.
After being fried'll remove them with a slotted spoon and place on a plate.
Let the sauce to establish the heat for 5 minutes.
Then water them if the shrimp with the sauce, and is ready to serve!
GOOD APPETITE!!

Rissois de Carne / Meat patties

rissois de carne

para a carne:

carne picada
chourico picado
alho picado
cebola picada
vinho branco
polpa de tomate
sal e pimenta q.b.
azeite
salsa picada

coloca-se o azeite no tacho,deixa-se aquecer e coloca-se a cebola e o alho picado,deixa-se estalar um pouco,de seguida coloca-se a carne picada misturada com o chourico picado e deixa-se cozinhar lentamente,junta-se um pouco de polpa de tomate,louro e refresca-se com o vinho e deixa-se cozer ate secar bem o molho.reser
va-se.

para a massa:

1 chavena de agua
1 chavena de leite
1 colher de sopa de manteiga
casca de limao
1 alho inteiro
1 folha de louro
pitada de sal
2 chavenas de farinha

coloca-se a agua com o leite,a manteiga,o alho,a casca de limao,o louro,e a pitada de sal para ferver,assim que ferver retirar o louro,casca de limao e alho e colocar de uma so vez a farinha e mexer fortemente ate que a massa descole do fundo do tacho,retirar e amassar bem a massa ainda quente.Esticar a massa e colocar montinhos de recheio,tapar com massa e com o corta massas cortar os rissois.

Passa-los por ovo batido e pao ralado e fritar.

Meat patties

for meat:

mince
sausage, chopped
chopped garlic
chopped onion
white wine
Tomato paste
salt and pepper q.b.
olive oil
chopped parsley

place the oil in the pan, allow to warm and place the onion and garlic, let it pop a little, then there is the minced meat mixed with chopped chorizo ​​and allow to cook slowly, joins a bit of tomato paste, bay leaves and refresh themselves with wine and let it cook until dry thoroughly molho.reser
ves.



for mass:

1 cup water
1 cup milk
1 tablespoon butter
lemon peel
1 whole garlic
1 bay leaf
pinch of salt
2 cups flour

raises the water with milk, butter, garlic, lemon peel, bay leaf and a pinch of salt to a boil, once boiling remove the bay leaf, lemon peel and garlic and place in a time so the flour strongly and stir until the dough peel off the bottom of the pan, remove and knead the dough and the dough and put quente.Esticar mounds of filling, cover with dough and cut with the cut pasta patties.

Pass them through the beaten egg and bread crumbs and fry.

Croquetes de Carne

ngredientes:
1 kg. de carne picada 1 cebola2 ou 3 dentes de alho1 cenoura150gr de tomate de lata30 gr de azeite5 pedaços de chouriço (previamente picado)Béchamel: 400 gr de leite150 gr de farinha30 gr de margarinasal, noz moscada q.b.Coloque no copo da Bimby a cebola, a cenoura, o tomate, os alhos e pique na vel.5, durante 6 segundos. Junte o azeite e programe 7 minutos, 100º, vel.1.

Quando terminar adicione a carne e programe 15 minutos,100º, vel.1.Mexa de vez em quando com a espátula para ir soltando a carne. Quando terminar deixe arrefecer um pouco, junte o chouriço e misture alguns segundos.

Escorra a carne num passador de modo a retirar todo o molho do estufado. Vá calcando com uma colher até a carne ficar sequinha. Reserve o molho.

Bechamél: Coloque metade do molho da carne e adicione o leite até perfazer os 400 gr de líquido. Junte a farinha, a margarina, sal e noz moscada e programe 8 minutos, 90º, vel. 4.

Quando terminar junte o molho béchamel á carne e envolva com a ajuda da espátula. Depois de arrefecer vai ao frigorifico durante pelo menos 1 dia para que a massa fique dura e seja fácil moldar os croquetes.

Depois de moldados, passar os croquetes por pão ralado, depois em ovo e novamente em pão ralado.

Enroldinhos de salcicha =)

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Sim! Hoje é sexta!
E eu estou muuuuito animada!

1 (sobremesa) de sal
1 (sopa) de açúcar
4 (chá) de farinha de trigo
2 (chá) de água morna
½ (chá) de óleo
30 gramas de fermento biológico fresco
1 gema

Recheio:
30 salsichas tipo coquetel


Em uma tigela, misturar o açúcar, o sal e o fermento até virar um líquido. Acrescentar o óleo e a água. Juntar a farinha aos poucos até não grudar mais nas mãos e formar uma massa homogênea. Modele 30 bolinhas e deixar descansar por 20 minutos. Abrir as bolinhas com um rolo, colocar uma salsicha dentro de cada uma e enrolar. Colocar em uma assadeira e pincelar com a gema. Levar ao forno, preaquecido, por 25 minutos. Cortar as salsichas ao meio sem separar as duas partes, rechear com ½ colher (sopa) de vinagrete antes de fechar a massa. Cortar os enroladinhos ao meio antes de servir.
comprei massa folhada =) mas fica aqui receita da massa =)

Tarte de Fruta ...

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Vamos para a cozinha? Temos tudo?
- massa folhada q.b.
- Creme pasteleiro q.b.
- Fruta a gosto
Fazer um rectângulo em massa folhada. Cortar tirinhas de cerca de 1 cm a 1,5 cm e aplicar por cima no rectângulo, colando com gema de ovo batido com um pingo de água para fazer uma caixa. Picar o fundo com a ajuda dum garfo e levar ao forno até ficar bem folhada e lourinha. Quando estiver pronta retirar do forno e deixar arrefecer em cima duma grelha. Entretanto fazer o creme de pasteleiro (ver a receita do creme de pasteleiro aqui). Entretanto cortar a fruta desejada as fatias não muito fina. Barrar o creme pasteleiro dentro da caixinha e nivelar. Colocar a fruta de maneira harmoniosa. Dê largas á sua imaginação.
Apreciação: o estaladiço da massa folhada, o aveludado do creme de pasteleiro e o sabor da fruta ligeiramente mais acido faz um trio delicioso, difícil de se resistir. É uma sobremesa sempre muito alegre a nível visual e de fácil confecção, que pedir mais?!
Fonte:O cantinho da Nanda

PASTÉIS FOLHADOS DE CARNE

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INGREDIENTES:

Massa folhada q.b.
Picado de carne q.b.
PREPARAÇÃO:

Estende-se uma folha de massa folhada, deixando-a com a espessura de 5 mm.
Com o auxilio de um faca aquecida, cortam-se tiras de 12 vezes 5 cm.
Coloca-se em cima de cada bocado uma colher de picado de carne (ver recheios), pincelam- se as extremidades com clara de ovo, dobram-se ao meio, pincelam-se com gema de ovo e põe-se num tabuleiro que se leva a forno quente.
Assim que se meterem no forno, baixa-se a temperatura para médio e não se abre a porta durante 15 minutos.