Minha receita na Revista #2

Venho anuciar por merito propio que uma das minhas receitas foi escolhida e esta nas bancas desde quinta-feira aqui no Reino Unido !!! Mais uma vez Obrigado ha Take a break Magazine ( my favourites recipes ) Thank you !!

Espero que gostem , nao se esquecam partilhar e acarinhar !!!

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Lagosta com Couscou de Caril

Ola, mais uma vez a participar no desafio do grupo no Facebook Dia Um...Na Cozinha em que o tema para a 38ª edição foi COUSCOU.Ca em casa utilizo de varias maneiras como salada e acompanhamento ou segundo prato e adoro e sempre acompanha um churrasco aqui em casa, mas desta vez tentei algo diferente que combinou perfeitamente e foi aprovado ca em casa, a familia W. adorou.Deixo vos entao com receita, obrigado.

Igredientes para Lagosta:

Estes ingredientes e por pessoa.

1 Lagosta

50gr manteiga para cozinhar

3 colheres de sopa de salsa fresca

1 colher de sopa sal

1 colher de sopa de picante

1 colher de sopa de alho picado

Prata  

Pegar na lagosta abrir ao meio e por num tabuleiro de levar ao forno,reservar.

Num processador de cozinha ou robot por manteiga gelada,salsa,sal,picante e o alho,processar tudo ate ficar pasta homogenea e pegar nessa pasta untar lagosta toda dos dois lados muito bem, por a lagosta tabuleiro de ir ao forno com parte da carne para baixo e casca para cima, cobrir com papel de prata levar forno 15 minutos 200 C. 

Assim que tempo terminar, retire papel de prata e deixe mais 8 minutos. Retire e reserve.Vamos aos couscou.

Ingredientes para couscou:

1/3 de couscou

Semente de 1 roma

3 Aspargos 

3 Rabanetes

1 colher de sopa de oleo coco

1 colher de sopa de caril

1 colher de sopa de acafrao

1 colher de sopa de malaguetas picadas

1 colher de sopa de colorau

Faca os couscou conforme instrucoes do pacote, os meus dizia para por o dobro da quantidade que usa de agua, como arroz tal e qual e cozer por 8 minutos. Assim que estiver pronto drenar toda  a agua e deixar escorrer 5 minutos. Num grelhador ponha aspargos por 5 minutos, bem quente.

Numa frigideira por oleo coco e quando estiver bem quente adicionar couscou com todas especiarias e mexer bem ate ficarem todos cor uniforme igual, tirar e reservar.

Numa taca deita se os rabanetes lavados e cortados,3 aspargos grelhados, as sementes da roma e os couscou e envolva tudo.

Eu deixei arrefecer porque servi com marisco gosto mais de couscou frios, mas pode servi los quentes.

 Estes foram rabanetes usados, bio da horta de casa.

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Éclairs de chocolate

Ola, aqui estou participar primeiro desafio da pagina Cozinha pra 3 . E foi Pagina 210, Éclairs de chocolate.
Deixo vos aqui minha participacao e a receita =)

Bolachas de Chocolate e avelas com recheio Nuvem de Morango

Ola,mais uma vez aqui estou eu participar no desafio deste mes em que blog escolhido foi Cromas da Cozinha.  E a minha escolha foi  Bolachas de Chocolate com recheio Nuvem de Morango como so tinha receita do recheio eu adiciono a receita das bolachas e adicionei avelas para dar toque crocante. Espero que as meninas do blog gostem desta receita.

Bolachas

Ingredientes:

50 gr. de avelas inteiras, mais umas 20 extras para os biscoitos 

100 gr. de manteiga sem sal, em temperatura ambiente 

75 gr. de acucar fino 

150 gr. de farinha de trigo

50gr. de chocolate amargo 50%-70% cacau

50gr.de chocolate amargo picado

Separe as avelãs que vai usar para por nas bolachas e coloque o resto no processador. Processe o restante das avelas ate ter uma textura tipo farinha grossa, não fininha, mas meio grossa. 

Processe a manteiga e açúcar no processador até ficar com uma mistura cremosa e como que fofa. 

Acrescente a farinha de trigo peneirada e pulse até atingir a textura de uma farinha grossa tambem. Retire a mistura do processador e transfira para uma superfície levemente untada e trabalhe a massa só um pouco para que fique uniforme. 

Adicione o chocolate e avelãs moídas e amasse a massa de forma que estes últimos ingredientes sejam incorporados.

Divida a massa em duas partes, faça um cilindro com cada metade e envolva cada um filme e leve ao frio pelo menos 30 minutos. Retire um cilindro do frio e leve à temperatura ambiente. 

Corte-o em rodelas de 1 cm de espessura e ponha uma avelã ou duas em cada uma. Espalhe as rodelas num tabuleiro forrado com papel vegetal e manteiga,  leve ao frio novamente. Assim que colocar as rodelas no frio, pre-aqueça o forno 180C.

Quando o forno estiver quase pronto retire o outro cilíndro do frio e repita os passos anteriores. Pegue no 2 tabuleiro com as rodelas e leve ao forno por uns 15 min. Quando elas ficarem douradinhas retire do forno, e deixe arrefecer no tabuleiro por uns 5 minutos. Enquanto isso tire o outro tabuleiro do frio e leve ao forno.

Quando elas ficarem douradinhas retire do forno 15 min. Deixe arrefecer no tabuleiro por uns 5 minutos e depois passamos para passo numero 2 o recheio.

Recheio

Ingredientes:

1 saqueta de gelatina de morango

80 ml de água a ferver

100 ml de água gelada

3 claras

1 pitada de sal

100 ml de Natas

20 gr de açúcar em pó

aros do tamanho das bolachas (usei folha de acetato)

 

Dissolva a gelatina na água a ferver e junte a água fria, coloque em banho maria em água fria para ajudar a arrefecer mais rapidamente.

Entretanto, bata as claras em castelo com uma pitada de sal e reserve.

Bata as natas e junte o açúcar em pó e reserve.

Quando a gelatina estiver fria, junte-a às natas delicadamente e de seguida envolva as claras em castelo.

Coloque metade das bolachas inteiras num recipiente com a face lisa virada para cima, coloque o aro m cima de cada uma delas e encha com o creme.

Tape o recipiente ou cubra com pelicula aderente e reserve no frio cerca de 30 minutos.

Na hora de servir, retireo acetato e coloque outra bolacha por cima e está pronto a servir.

 

 

 

Camarão grelhado na brasa

Ola, hoje trago vos ao blog uma receita que eu adoro. Em dias muito quentes nada como comer camaroes fresquinhos grelhados nas brasinhas do BBQ.Seja com carvao seja com lenha nao importa, mais importante e saborear estes pequenos tesouros com familia em redor e lamber os dedos.

Espero que goste! Ah nao e permitido uso de qualquer talher a mesa. =)

Ingredientes:

1 caixa de camarao 10/12 (1 kg)

2 dentes de alho

1 limão

2 colheres de sopa de azeite

Salsa fresca

1 colher de sopa de sriracha

Tempere os camaroes com o azeite, rale os dentes de alho e junte, rale a casca de meio limão e junte também a sriracha e deixe tomar gosto uns 50 minutos.

Coloque os camaroes na grelha quando as brasas já estiverem brandas.

Deixe-os grelhar cerca de 8/10 minutos de cada lado, ou até mudarem de cor para um tom alaranjado.

Com uma colher ou ate um pincel va sempre molhando os camaroes com o que sobrou do tempero.

Quando estiver pronto os camaroes,regue-os com sumo de limão e disponha das folhas de salsa fresca.

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Salada de Massa Penne e Mizuna

Olá, hoje eu trago ao blog uma salada vegetariana, muito saudável e saborosa para este verao. Eu usei uma alface da minha pequena quinta hehe, chamo lhe o meu paraíso orgânico, saboroso e cultivado por mim.
Quando escolho as sementes para plantar,eu tenho tendencia em buscar legumes novos e os que eu sei que o meu terreno vai produzir por isso este ano, eu escolhi este tipo de salada chamado Mizuna. 
De sabor a mizuna tem sido descrito como um "sabor picante picante, leve ... ligeiramente spicy. Mizuna é verdes de água, chamado shui, kyona, mostarda japonesa, mostarda potherb, greens japonês, peppergrass Califórnia, ou mostarda aranha é uma variedade cultivada de Brassica rapa subsp. nipposinica.
A produtor vigorosa produção de numerosos talos rolamento verde escuro, profundamente cortados e as folhas franjas. 
 Eles têm um sabor fresco, batata frita ( ha quem diga )e pode ser usado por conta própria ou cozidos com carne. Os japoneses gostam deles conserva. Altamente resistente ao frio e crescido extensivamente durante os meses de inverno no Japão.

Ingredientes:

250gr Massa Penne
água 5ooml
1 cebola roxa
10 Rabanetes
100gr azeitonas pretas sem caroço
100gr de grão de bico
25gr Mizuna
O azeite de oliva 2 colheres de chá
1 limão
1 cenoura
Sal a seu gosto
pimenta do reino a gosto

Comece esta saladacom o cozimento em água da massa penne por 9 minutos e remover a água fervente,
lavar a massa penne em água fria e reserve.
Lave todos os legumes e fatiar todos a cebola, os rabanetes,as azeitonas pretas e as cenouras.
Lave mizuna e reserva.
Em uma tigela/taca grande coloque todos os legumes cortados e a massa penne, mizuna, azeite, sal, pimenta preta e misture tudo delicadamente.
Para servir esta salada deite todos ingreidients em uma rande travessa de servir e corte o limão em 4 partes como imagem e sirva.
Antes de iniciar o almoco/jantar ou em frente aos seus convidados e começar a servir aperte gomos de limao por toda a salada.

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Gomas caseiras/ Homemade candys

Ola, ora ca estou eu para mais um desafio no grupo do facebook Dia Um...Na Cozinha em que desfio este mes era Gomas.Queria desejar a todos/as leitores e seus filhos, irmaos, primos,etc, um excelente dia da crianca e espero que tenham se divertido e os adultos tambem porque eu nunca perdi crianca dentro de mim,todos os dias. Bom esta receita deu me que fazer fiz 3 vezes e so terceira e que calhou bem. Uma por culpa do tipo gelatina que usei pois nao ficou em tacas quanto mais em pequeninas, ficram liquidas no meio, outra porque eu nao pos nenhuma gordura e ao tira las das casinhas, buraquinhos o que quiserem chamar partiu tudo.Pesquisei e pesquisei e pedi ajuda ha Telma e ela carinhosa como sempre deu me umas dicas eu consegui.Queria fazer algo saudavel pois nao como acucar branco mesmo, tento em tudo e mais uma vez consegui.Aqui fica :

Ingredientes:
100 gr. de Água
50 gr. de Agave
4 folhas de gelatina incolor
1 pacote de Gelatina de Sabor 0% de acucar (usei limao/lima)

Corte as folhas em bocados, coloque numa tigela e cubra com àgua durante uns minutos. Depois esprema as folhas e leve ao lume com a água e o agave.

Quando começar a ferver e estiver tudo bem dissolvido junta-se a gelatina de sabor, mexe-se bem e deixa-se levantar novamente fervura, mexendo sempre para que a gelatina fique completamente dissolvida.

Depois, devem colocar em formas de silicone previamente untadas com oleo de coco derretido,claro!

Deixar no frigorífico durante 6 horas e depois desenformar, e passar por açúcar (opcional) nao o fiz.