Wraps

Wraps com alface, cenoura raspada, soya sauce, e hamburguer caseiro....

 Wraps with lettuce, shaved carrots, soya sauce, and homemade burger ....

Bolinhos de Canela /Cinnamon Cookies

Bolinhos de Canela

Ingredientes :

- 125 g de manteiga;
- 300 g de farinha;
- 100 g de açúcar;
- 1 ovo;
- canela em pó q.b.;
- Manteiga e farinha para untar e polvilhar ou uma folha de papel vegetal.

Numa tigela misturar o açúcar com a manteiga, o ovo e a farinha. Mexer bem até obter uma massa que se descola das mãos e do recipiente. Moldar depois os bolinhos. Na mão coloca-se uma quantidade de canela e faz-se rolar os bolinhos na canela ou então colocar num recipiente largo canela e fazer rolar os bolinhos depois de modelados. Levar ao forno em tabuleiro. Cozer, cerca de 25 minutos, em forno médio, até alourarem e abrirem ligeiramente. Não deixar cozer muito. Ao toque devem ser fofos para que não fiquem muito rijos depois de frios. 

Cinnamon Cookies

ingredients:

- 125 g butter;
- 300 g flour;
- 100 g sugar;
- 1 egg;
- Cinnamon q.b.;
- Butter and flour for greasing and dusting or a sheet of parchment paper.

In a bowl mix the sugar with the butter, egg and flour. Stir well until the mixture which detaches the hands and the container. After shaping the cookies. On hand is placed a quantity of cinnamon and it is to roll the cookies in cinnamon or place in a container off and cinnamon roll cookies modeled after. Bake in pan. Bake about 25 minutes in medium oven until alourarem and open slightly. Do not cook much. To the touch must be cute to not get too stiff after a cold.

Feijoada ha minha moda

 3 linguiças

2 pedaços de bacon

600 gramas de carne pa cozer

2 cebolas médias

5 dentes de alho

4 folhas de louro

300 gramas de feijão

1Frango

1 couve

2 cenouras

1 tomates

 Coloque de molho em um pote de vidro ou plástico com cerca de 4 copos de água e deixe até o outro dia. Com esse processo, o feijão incha e fica mais mole para cozinhar. Caso  tenha esquecido de colocar de molho, não tem problema: só vai ter que deixar a sua feijoada por mais tempo no fogo.

Tenha em mente que o feijão vai levar cerca de 2h a 2h30 pra ficar pronto, caso  não tenha panela de pressão. Então, se programe para começar antes e não deixar seus convidados morrendo de fome!

Para iniciar o preparo, coloque um fio de óleo em uma panela grande (+ ou - duas colheres de sopa). Corte as cebolas e o alho em cubinhos bem pequenos e refogue. Corte o bacon em pedacinhos de cerca de 1 centímetro de espessura, como na foto e, quando a cebola e o alho estiverem começando a dourar, acrescente o bacon para dar uma fritadinha também. Junte as folhas de louro e vá mexendo pra não torrar. Coloque então o feijão, pode ser com a água que ele ficou de molho mesmo,e mexa pra que não torre no fundo. Deixe ferver.

Enquanto isso, corte as carnes e a linguiça em pedacinhos de aproximadamente 3 centímetros. Se cortar muito pequeno, corre o risco de elas desmancharem e sumirem na feijoada. Coloque as carnes e a linguiça na feijoada e mexa novamente.

Atenção para um detalhe importante: NÃO ponha sal! As carnes já são salgadas e vão temperar a feijoada. Normalmente não precisa acrescentar mais. No final, verifique o tempero para ver se está bom de sal e corrija se necessário.

Depois de ter acrescentado as carnes eo frango partido aos bocados, é só deixar a feijoada cozinhando semi-tampada em fogo médio/alto, dependendo da ´força´ do seu fogão. Se quiser, pode acrescentar salsinha, cebolinha, basilicum ou outro tempero ´secreto´ que aprendeu com alguém da família(casa em casa coloco couve ou grelos ). Mexa a cada 15 minutos, mais ou menos, e coloque água sempre que estiver secando. Em pouco tempo, o cheirinho de feijoada vai tomar conta da sua casa. Para saber se está pronto, prove o grão do feijão e carne , que deve estar macio e bem cozido.

3 sausages 

Two pieces of bacon 

600 grams of cooking meat

 2 medium onions 

5 cloves of garlic 

4 bay leaves 

300 grams of beans 

1Chicken

1 cabbage
2 carrots

1 tomato

 Soak in a glass jar or plastic with about 4 cups of water and leave until the other day. With this process, the bean swells and becomes softer to cook. If you forget to soak them, no problem: just going to have to leave your feijoada longer on fire.Keep in mind that the beans will take about 2 hours at 2:30 a.m. to stay ready in case you do not have a pressure cooker. So, is programmed to start before and do not let your guests starving!To start the preparation, place a string of oil in a large pot (+ or - two tablespoons). Cut the onions and garlic and saute diced very small. Cut the bacon into pieces about 1 inch thick, as in the photo and when the onion and garlic are beginning to brown, add the bacon to give a fry too. Add the bay leaves and stir so as not to burn. Then place the beans, may be with the water he was dressing himself, and not to move the tower in the background. Bring to a boil.Meanwhile, cut the meat and sausage into small pieces about 3 cm. If you cut too small, is in danger of collapsing and they disappear in the feijoada. Place the sausage meat and bean stew and stir again.Attention to one important detail: DO NOT put salt! The meat is already salty and will season the beans. Usually do not need to add more. In the end, check to see if the seasoning salt is good and correct if necessary.After you add the meat and chicken broken into pieces, just leave the cooking feijoada semi-capped medium / high heat, depending on the 'strength' of your stove. If you wish, add parsley, chives, or other seasoning basilicum 'secret' that learned from someone in the family (house to house or put collard greens). Stir every 15 minutes or less, and place where water is drying. Soon, the taste of feijoada will take care of your home. To find out if you're ready, try the grain of the meat and beans, which should be soft and well cooked.

Mother's Day Cake

Creme de ervilhas/ Cream of peas

 Cream of peas

 ingredients:

     1 kg of frozen peas.
     2 onions, chopped.
     Salt and pepper.
     A pinch of sugar.
     A pinch of nutmeg.
     4 Cs of cream.
     1 Cs butter.
     Crouton.

Sauté onion in butter. Once the onion is transparent add the peas and 3/4 liter of water. Season with nutmeg and cook for 15 minutes, and covered over low heat.
Grind everything to smooth and creamy. Add the cream and sprinkle with pepper and salt and a pinch of sugar. Garnish with cubes of bread and serve.
Enjoy!

Skewers of chicken/ Espetadas de frango

 

 Espetadas de frango

 Ingredientes:

Peitos de frango

Sal, limão e pimenta q.b.

Pimento laranja

Rodelas de chouriço

Azeite

Alho

Tomilho

Alecrim

Spray para untar Espiga



Arranjar e cortar os peitos de frango em cubos. Temperar com sal, pimenta e um pouco de limão. Deixar a marinar cerca de meia hora.
Preparar os restantes ingredientes para as espetadas. Lavar cortar a chouriça às rodelas, pimentos etc.
Entretanto, confeccionar o molho. Num recipiente pequeno colocar um pouco de azeite, alho esmagado, tomilho e alecrim e misturar bem.
Preparar as espetadas a gosto. Eu começo por colocar um pedaço de frango, una fatia de chouriço e assim sucessivamente até acabar em carne.
Untar as placas do grelhador com o spray para untar da Espiga e colocar as espetadas. Pincelar com o molho de azeite e deixar cozinhar.

 Skewers of chicken


ingredients:

Chicken Breasts

Salt, lemon and pepper q.b.

orange pepper

Slices of chorizo

olive oil

garlic

thyme

rosemary

Spike Spray for greasing



Arrange and cut the chicken breasts into cubes. Season with salt, pepper and a little lemon. Leave to marinate about half an hour.
Prepare the remaining ingredients for the kebabs. Wash cutting the sliced ​​sausage, peppers etc..
However, to produce the sauce. In a small container to put a little olive oil, crushed garlic, rosemary and thyme and mix well.
Prepare the skewers to taste. I start by putting a piece of chicken, una slice of sausage and so on until you finish in the flesh.
Grease the grill plates with spray to grease the stem and place the kebabs. Brush with sauce of olive oil and cook.

Yogurt Cake /Bolo de iogurte

  

 Yogurt Cake

ingredients:
(a measure of the glass is yoghurt)
5 eggs
2 measures sugar
2 yogurts
3 measures flour
1 teaspoon of baking powder

preparation:
Joins all the order given, and beat up well .
Go to bake in a greased and floured at 180 º C until cooked through (+ -40 minutes, but do the toothpick test, it may be?)

Stay with a texture like cheesecake but more bumpy :)

http://tricas-e-nicas.blogspot.com/2009/09/bolo-de-iogurte-sem-oleo.html

Bolo De iogurte 

Ingredientes:
(a Medida e o copo de iogurte)
5 Ovos
2 Medidas de Açúcar
2 iogurtes
3 Medidas de farinha
1 colher de sobremesa de fermento

Preparação:
Junta-SE Tudo Pela Ordem indicada, e bate-SE Bem batidinho.
Vai uma forma untada Cozer los e polvilhada a 180 º C comeu Estar cozido (+ -40 Minutos, Mas façam o Teste do palito, PoDE Ser?)

Fica com UMA textura Tipo Queijada Mas Mais esburacada :)

Receita :  http://tricas-e-nicas.blogspot.com/2009/09/bolo-de-iogurte-sem-oleo.html

Entremeada / Pork belly

 The simplicity of making this recipe contrasts with all their flavor. Simply season the meat, preferably the day before.

ingredients:

     A number of pork belly slices with about 2 kg (ask the butcher to give a few blows on the bones)
     6 cloves garlic
     1 cup white wine (200ml)
     olive oil to taste
     salt, pepper, paprika and cumin powder to taste


     Place meat in a tray with the refractory part of the bone side down (this will allow the top layer melts, giving a good flavor to the meat is golden brown and improving the final appearance.
     Season to taste with salt, pepper, paprika and cumin powder.
     Distribute the meat garlic cloves, peeled and esborrachados, putting them among the cuts made in the flesh.
     Drizzle with white wine and olive oil.
     Return to oven preheated to 180 ° for about 1:00 a.m..
Before serving, cut the meat into small pieces.
Serve with salad.

A simplicidade da confecção desta receita contrasta com todo o seu sabor. Basta temperar bem a carne, de preferência na véspera.

Ingredientes :

    1 peça de entrecosto com cerca de 2kg (peça no talho para darem uns golpes nos ossos)
    6 dentes de alho
    1 copo de vinho branco (200ml)
    azeite a gosto
    sal, pimenta, pimentão doce e cominhos em pó a gosto


    Coloque a carne num tabuleiro refractário com a parte dos ossos virada    para baixo (isto permitirá que a camada superior derreta, dando um bom sabor à carne, e fique dourada melhorando o seu aspecto final.
    Tempere a gosto com sal, pimenta, pimentão doce e cominhos em pó.
    Distribua pela carne os dentes de alho, descascados e esborrachados, prendendo-os entre os cortes feitos na carne.
    Regue com o vinho branco e um fio de azeite.
    Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 1h00.
Antes de servir corte a carne em pequenos pedaços.
Acompanhe com  salada mista.
Bom Apetite !!!

Reciclagem / recycling

 

Antes / Before

 Depois / After

Depois / After

Depois / After 

 Depois / After

Confirmation Cake

Shrimp with Beer / Camaroes com Cerveja

 Ingredientes:

1 Kg de Camarão
8 colheres de sopa Azeite
6 alhos esmagados
4 ou 5 folhas de Louro
2 malaguetas pequeninas
 cerveja
Salsa

Modo de preparação:
Tempera-se os camarões com sal grosso e reserva-se.
Num tacho largo vamos colocar azeite, os alhos, as folhas de louro e as malaguetas. Deixe aquecer tudo muito bem.
Quando estiver bem quente vamos juntar os camarões, e deixá-los fritar em lume alto até ficarem "meio-fritos".
Quando os camarões começarem a ganhar cor vamos juntar a cerveja e deixar o lume no máximo, até aos camarões estarem fritos.
Após estarem fritos vamos retirá-los com uma escumadeira, e colocar num prato.
Vamos deixar o molho a apurar no lume durante 5 minutos.
De seguida rega-se os camarões com o molho, e está pronto a servir!
BOM APETITE!!!!!!

ingredients:

1 kg of shrimp
8 tablespoons olive oil
6 crushed garlic
4 or 5 sheets of Laurel
2 chillies tiny
  beer
parsley

Preparation:
Tempera is the shrimp with salt and reserve.
In a large pan we put olive oil, garlic, bay leaves and chillies. Heat it up very well.
When hot add the shrimp going, and let them fry on high heat until they are "half-fried."
When the shrimp begin to gain color will add the beer and leave the maximum heat until the shrimp are cooked.
After being fried'll remove them with a slotted spoon and place on a plate.
Let the sauce to establish the heat for 5 minutes.
Then water them if the shrimp with the sauce, and is ready to serve!
GOOD APPETITE!!

Biscoitos / Cookies

     250g butter, melted
     250g Sugar
     600g plain flour without yeast
     3 eggs
     Flour for dusting

preparation:

  In a bowl, combine sugar and melted butter.
Knead well until it becomes a creamy white.
Gradually and alternately add the flour and eggs.
Knead everything well.

  Sprinkle the countertop with flour.
Place the dough on the counter and sprinkle with a little flour.
With a rolling pin, stretch the dough.
With a pastry cutter or a glass, cut the dough.
Carefully place the cookies on a baking tray, previously greased with butter and sprinkled with flour.

Take the cookies in the oven preheated to 200 degrees and bake 10 to 12 minutes.
When the cookies are baked and blonde, remove them.
Allow to cool.

      250g de manteiga derretida
     250g de Açúcar
     600g de farinha de trigo SEM fermento
     3 Ovos
     Farinha parágrafo polvilhar

Preparação:

  Numa tigela, junte o Açúcar ea manteiga derretida.
Amasse Muito bem comeu Que Fique hum creme branco.
Aos poucos e alternadamente, adicione farinha e um sistema operacional Ovos.
Amasse Tudo Muito bem.

  Polvilhe uma bancada com farinha.
Coloque uma massa nd bancada e polvilhe com hum pouco de farinha.
Com o rolo da massa, estenda uma massa.
Com hum Cortador de massa OU UM copo, corte uma massa.
Com Cuidado, coloque OS Biscoitos Num tabuleiro de ir AO forno, untado com manteiga Previamente e polvilhado com farinha.

Leve OS Biscoitos AO forno pré-aquecido 200 º n º s e deixe Cozer Entre 10 a 12 Minutos.
Quando estiverem cozidos OS Biscoitos e loirinhos, retire-os.
Deixe arrefecer.

Frang o com laranja / Orange Chicken

Ingredientes
1 frango
suco de duas laranjas  grandes
2 colheres (sopa) de mostarda (usei da dijon, com grãos de mostarda)
sal, pimenta do reino e outros temperos (a gosto)

Em um saco plástico, misture o suco de laranja, a mostarda e os outros temperos. Lambuze o frango nessa mistura e deixe-o marinando (apenas para constar, não recomendo furar a carne porque isso faz com que ela perca umidade natural).

Também é possível deixar o frango marinando em uma vasilha ou na própria forma em que ele será assado (mas isso, dependendo do tamanho da sua geladeira, implica em mais vasilhas para lavar depois).

Depois de marinado (no meu caso, o frango ficou da noite para o dia marinando), arranje o frango em uma forma (com a pele virada para cima para que o frango fique mais macio e úmido) e cubra a forma com papel alumínio.

Leve para assar, em forno pré-aquecido e mantenha o papel alumínio até o frango estar bem cozido. Em seguida, retire o papel alumínio (e mantenha o frango no forno) para que a pele fique dourada e crocante. Os tempos para assar o frango variam segundo o forno. 

ingredients

1 chicken

two large orange juice

2 spoons (soup) of mustard (I used the dijon, grain mustard)

salt, pepper and other seasonings (to taste)

In a plastic bag, combine orange juice, mustard and other seasonings. Smear the chicken in this mixture and let it marinate (for the record, do not recommend piercing the meat because it makes it to lose natural moisture).

You can also let the chicken marinate in a bowl or in the form in which it is cooked (but that, depending on the size of your refrigerator, implies more bowls for washing later).

After marinating (in my case, the chicken was marinated overnight), arrange the chicken in a form (with the skin side up so that the chicken is more tender and moist) and cover with foil shape.

Bake in preheated oven and keep the foil until the chicken is cooked through. Then remove the foil (and keep the chicken in the oven) so that the skin is golden brown and crispy. The time to bake the chicken vary depending on the oven.

 To complete this dish with white rice and cowlaw.

Creme de Abobora / Cream of Pumpkin

Creme de Abobora

Ingredientes:
1 kg de abóbora
3 dentes de alho
2 cebolas
1 raminho de tomilho
4 colheres de sopa de azeite
1,2 L de água
500 g grão de bico cozido
sal q.b.
300 g. de coracao cortado e cozido
2 CeNouras cozidas partida rodelas

1. Retirar a casca à abóbora. Cortar a abóbora em pedaços.

2. Num pirex colocar a abóbora, os dentes de alho e a cebola cortada em meias luas. Juntar o ramo de tomilho. Regar com o azeite e levar ao forno a assar. Mexer de vez em quando. Retirar quando a abóbora estiver assada.

3. Colocar o assado numa panela, retirando as hastes do tomilho. Adicionar água e sal a gosto. Deixar ferver aproximadamente 5 a 7 minutos.

4. Triturar os legumes e adicionar o grão cozido, coracao e cenoura as rodelas. Deixar ferver uns minutos.

5. Servir a sopa com um fio de azeite

Bom Apetite !!!


Cream of Pumpkin

ingredients:
1 kg of gourd
3 cloves of garlic
2 onions
1 sprig of thyme
4 tablespoons olive oil
1.2 L of water
500 g cooked chickpeas
salt q.b.
300 g. the heart cut and sewn
2 slices cooked carrots starting

1. Remove the peel the pumpkin. Cut the pumpkin into pieces.

2. In a baking dish place the pumpkin, garlic cloves and onion cut into half moons. Add the sprig of thyme. Drizzle with olive oil and bake baking. Stir from time to time. Remove when the pumpkin is cooked.

3. Place the roast in a pan, removing the stems of thyme. Add water and salt to taste. Boil about 5-7 minutes.

4. Mash the vegetables and add the cooked grain, heart and carrot slices. Boil a few minutes.

5. Serve the soup with a drizzle of olive oil

Bon Appetite!