Éclairs de chocolate

Ola, aqui estou participar primeiro desafio da pagina Cozinha pra 3 . E foi Pagina 210, Éclairs de chocolate.
Deixo vos aqui minha participacao e a receita =)

Bolachas de Chocolate e avelas com recheio Nuvem de Morango

Ola,mais uma vez aqui estou eu participar no desafio deste mes em que blog escolhido foi Cromas da Cozinha.  E a minha escolha foi  Bolachas de Chocolate com recheio Nuvem de Morango como so tinha receita do recheio eu adiciono a receita das bolachas e adicionei avelas para dar toque crocante. Espero que as meninas do blog gostem desta receita.

Bolachas

Ingredientes:

50 gr. de avelas inteiras, mais umas 20 extras para os biscoitos 

100 gr. de manteiga sem sal, em temperatura ambiente 

75 gr. de acucar fino 

150 gr. de farinha de trigo

50gr. de chocolate amargo 50%-70% cacau

50gr.de chocolate amargo picado

Separe as avelãs que vai usar para por nas bolachas e coloque o resto no processador. Processe o restante das avelas ate ter uma textura tipo farinha grossa, não fininha, mas meio grossa. 

Processe a manteiga e açúcar no processador até ficar com uma mistura cremosa e como que fofa. 

Acrescente a farinha de trigo peneirada e pulse até atingir a textura de uma farinha grossa tambem. Retire a mistura do processador e transfira para uma superfície levemente untada e trabalhe a massa só um pouco para que fique uniforme. 

Adicione o chocolate e avelãs moídas e amasse a massa de forma que estes últimos ingredientes sejam incorporados.

Divida a massa em duas partes, faça um cilindro com cada metade e envolva cada um filme e leve ao frio pelo menos 30 minutos. Retire um cilindro do frio e leve à temperatura ambiente. 

Corte-o em rodelas de 1 cm de espessura e ponha uma avelã ou duas em cada uma. Espalhe as rodelas num tabuleiro forrado com papel vegetal e manteiga,  leve ao frio novamente. Assim que colocar as rodelas no frio, pre-aqueça o forno 180C.

Quando o forno estiver quase pronto retire o outro cilíndro do frio e repita os passos anteriores. Pegue no 2 tabuleiro com as rodelas e leve ao forno por uns 15 min. Quando elas ficarem douradinhas retire do forno, e deixe arrefecer no tabuleiro por uns 5 minutos. Enquanto isso tire o outro tabuleiro do frio e leve ao forno.

Quando elas ficarem douradinhas retire do forno 15 min. Deixe arrefecer no tabuleiro por uns 5 minutos e depois passamos para passo numero 2 o recheio.

Recheio

Ingredientes:

1 saqueta de gelatina de morango

80 ml de água a ferver

100 ml de água gelada

3 claras

1 pitada de sal

100 ml de Natas

20 gr de açúcar em pó

aros do tamanho das bolachas (usei folha de acetato)

 

Dissolva a gelatina na água a ferver e junte a água fria, coloque em banho maria em água fria para ajudar a arrefecer mais rapidamente.

Entretanto, bata as claras em castelo com uma pitada de sal e reserve.

Bata as natas e junte o açúcar em pó e reserve.

Quando a gelatina estiver fria, junte-a às natas delicadamente e de seguida envolva as claras em castelo.

Coloque metade das bolachas inteiras num recipiente com a face lisa virada para cima, coloque o aro m cima de cada uma delas e encha com o creme.

Tape o recipiente ou cubra com pelicula aderente e reserve no frio cerca de 30 minutos.

Na hora de servir, retireo acetato e coloque outra bolacha por cima e está pronto a servir.

 

 

 

Camarão grelhado na brasa

Ola, hoje trago vos ao blog uma receita que eu adoro. Em dias muito quentes nada como comer camaroes fresquinhos grelhados nas brasinhas do BBQ.Seja com carvao seja com lenha nao importa, mais importante e saborear estes pequenos tesouros com familia em redor e lamber os dedos.

Espero que goste! Ah nao e permitido uso de qualquer talher a mesa. =)

Ingredientes:

1 caixa de camarao 10/12 (1 kg)

2 dentes de alho

1 limão

2 colheres de sopa de azeite

Salsa fresca

1 colher de sopa de sriracha

Tempere os camaroes com o azeite, rale os dentes de alho e junte, rale a casca de meio limão e junte também a sriracha e deixe tomar gosto uns 50 minutos.

Coloque os camaroes na grelha quando as brasas já estiverem brandas.

Deixe-os grelhar cerca de 8/10 minutos de cada lado, ou até mudarem de cor para um tom alaranjado.

Com uma colher ou ate um pincel va sempre molhando os camaroes com o que sobrou do tempero.

Quando estiver pronto os camaroes,regue-os com sumo de limão e disponha das folhas de salsa fresca.

Espero que gostem , nao se esquecam partilhar e acarinhar !!!

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Salada de Massa Penne e Mizuna

Olá, hoje eu trago ao blog uma salada vegetariana, muito saudável e saborosa para este verao. Eu usei uma alface da minha pequena quinta hehe, chamo lhe o meu paraíso orgânico, saboroso e cultivado por mim.
Quando escolho as sementes para plantar,eu tenho tendencia em buscar legumes novos e os que eu sei que o meu terreno vai produzir por isso este ano, eu escolhi este tipo de salada chamado Mizuna. 
De sabor a mizuna tem sido descrito como um "sabor picante picante, leve ... ligeiramente spicy. Mizuna é verdes de água, chamado shui, kyona, mostarda japonesa, mostarda potherb, greens japonês, peppergrass Califórnia, ou mostarda aranha é uma variedade cultivada de Brassica rapa subsp. nipposinica.
A produtor vigorosa produção de numerosos talos rolamento verde escuro, profundamente cortados e as folhas franjas. 
 Eles têm um sabor fresco, batata frita ( ha quem diga )e pode ser usado por conta própria ou cozidos com carne. Os japoneses gostam deles conserva. Altamente resistente ao frio e crescido extensivamente durante os meses de inverno no Japão.

Ingredientes:

250gr Massa Penne
água 5ooml
1 cebola roxa
10 Rabanetes
100gr azeitonas pretas sem caroço
100gr de grão de bico
25gr Mizuna
O azeite de oliva 2 colheres de chá
1 limão
1 cenoura
Sal a seu gosto
pimenta do reino a gosto

Comece esta saladacom o cozimento em água da massa penne por 9 minutos e remover a água fervente,
lavar a massa penne em água fria e reserve.
Lave todos os legumes e fatiar todos a cebola, os rabanetes,as azeitonas pretas e as cenouras.
Lave mizuna e reserva.
Em uma tigela/taca grande coloque todos os legumes cortados e a massa penne, mizuna, azeite, sal, pimenta preta e misture tudo delicadamente.
Para servir esta salada deite todos ingreidients em uma rande travessa de servir e corte o limão em 4 partes como imagem e sirva.
Antes de iniciar o almoco/jantar ou em frente aos seus convidados e começar a servir aperte gomos de limao por toda a salada.

Espero que gostem , nao se esquecam partilhar e acarinhar !!!

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Gomas caseiras/ Homemade candys

Ola, ora ca estou eu para mais um desafio no grupo do facebook Dia Um...Na Cozinha em que desfio este mes era Gomas.Queria desejar a todos/as leitores e seus filhos, irmaos, primos,etc, um excelente dia da crianca e espero que tenham se divertido e os adultos tambem porque eu nunca perdi crianca dentro de mim,todos os dias. Bom esta receita deu me que fazer fiz 3 vezes e so terceira e que calhou bem. Uma por culpa do tipo gelatina que usei pois nao ficou em tacas quanto mais em pequeninas, ficram liquidas no meio, outra porque eu nao pos nenhuma gordura e ao tira las das casinhas, buraquinhos o que quiserem chamar partiu tudo.Pesquisei e pesquisei e pedi ajuda ha Telma e ela carinhosa como sempre deu me umas dicas eu consegui.Queria fazer algo saudavel pois nao como acucar branco mesmo, tento em tudo e mais uma vez consegui.Aqui fica :

Ingredientes:
100 gr. de Água
50 gr. de Agave
4 folhas de gelatina incolor
1 pacote de Gelatina de Sabor 0% de acucar (usei limao/lima)

Corte as folhas em bocados, coloque numa tigela e cubra com àgua durante uns minutos. Depois esprema as folhas e leve ao lume com a água e o agave.

Quando começar a ferver e estiver tudo bem dissolvido junta-se a gelatina de sabor, mexe-se bem e deixa-se levantar novamente fervura, mexendo sempre para que a gelatina fique completamente dissolvida.

Depois, devem colocar em formas de silicone previamente untadas com oleo de coco derretido,claro!

Deixar no frigorífico durante 6 horas e depois desenformar, e passar por açúcar (opcional) nao o fiz.