Bolachas de Chocolate e avelas com recheio Nuvem de Morango

Ola,mais uma vez aqui estou eu participar no desafio deste mes em que blog escolhido foi Cromas da Cozinha.  E a minha escolha foi  Bolachas de Chocolate com recheio Nuvem de Morango como so tinha receita do recheio eu adiciono a receita das bolachas e adicionei avelas para dar toque crocante. Espero que as meninas do blog gostem desta receita.

Bolachas

Ingredientes:

50 gr. de avelas inteiras, mais umas 20 extras para os biscoitos 

100 gr. de manteiga sem sal, em temperatura ambiente 

75 gr. de acucar fino 

150 gr. de farinha de trigo

50gr. de chocolate amargo 50%-70% cacau

50gr.de chocolate amargo picado

Separe as avelãs que vai usar para por nas bolachas e coloque o resto no processador. Processe o restante das avelas ate ter uma textura tipo farinha grossa, não fininha, mas meio grossa. 

Processe a manteiga e açúcar no processador até ficar com uma mistura cremosa e como que fofa. 

Acrescente a farinha de trigo peneirada e pulse até atingir a textura de uma farinha grossa tambem. Retire a mistura do processador e transfira para uma superfície levemente untada e trabalhe a massa só um pouco para que fique uniforme. 

Adicione o chocolate e avelãs moídas e amasse a massa de forma que estes últimos ingredientes sejam incorporados.

Divida a massa em duas partes, faça um cilindro com cada metade e envolva cada um filme e leve ao frio pelo menos 30 minutos. Retire um cilindro do frio e leve à temperatura ambiente. 

Corte-o em rodelas de 1 cm de espessura e ponha uma avelã ou duas em cada uma. Espalhe as rodelas num tabuleiro forrado com papel vegetal e manteiga,  leve ao frio novamente. Assim que colocar as rodelas no frio, pre-aqueça o forno 180C.

Quando o forno estiver quase pronto retire o outro cilíndro do frio e repita os passos anteriores. Pegue no 2 tabuleiro com as rodelas e leve ao forno por uns 15 min. Quando elas ficarem douradinhas retire do forno, e deixe arrefecer no tabuleiro por uns 5 minutos. Enquanto isso tire o outro tabuleiro do frio e leve ao forno.

Quando elas ficarem douradinhas retire do forno 15 min. Deixe arrefecer no tabuleiro por uns 5 minutos e depois passamos para passo numero 2 o recheio.

Recheio

Ingredientes:

1 saqueta de gelatina de morango

80 ml de água a ferver

100 ml de água gelada

3 claras

1 pitada de sal

100 ml de Natas

20 gr de açúcar em pó

aros do tamanho das bolachas (usei folha de acetato)

 

Dissolva a gelatina na água a ferver e junte a água fria, coloque em banho maria em água fria para ajudar a arrefecer mais rapidamente.

Entretanto, bata as claras em castelo com uma pitada de sal e reserve.

Bata as natas e junte o açúcar em pó e reserve.

Quando a gelatina estiver fria, junte-a às natas delicadamente e de seguida envolva as claras em castelo.

Coloque metade das bolachas inteiras num recipiente com a face lisa virada para cima, coloque o aro m cima de cada uma delas e encha com o creme.

Tape o recipiente ou cubra com pelicula aderente e reserve no frio cerca de 30 minutos.

Na hora de servir, retireo acetato e coloque outra bolacha por cima e está pronto a servir.