Sopa Cremosa de cogumelos e Frango

 Ola, hoje trago vos uma rceita simples mas muito saborosa, que da um comforto naqueles dias de inverno, hoje chove muito e soube mesmo bem. Espero que gostem, ate as criancas vao gostar, para lhe dar um toque mais gourme adicione umas sementes e uns croutons caseiros com manteiga de alho, como fiz.

Obrigado pela visita!

Ingredientes:

1/2 lb de cogumelos picados
1/4 xícara de cebola picada
1/4 xícara de aipo picado
1/4 xícara de cenoura picada
manteiga de 1/4 de copo
1/2 xícara de farinha de trigo
5 1/2 xícaras de caldo de galinha
1 colher de chá de pimenta
1/2 colher de chá de pimenta branca
1/2 colher de chá de molho de pimenta
3 xícaras meia-e-meia
2 1/2 xícaras em cubos de frango cozido
1 1/2 colheres de chá de suco de limão
1/2 colher de chá de sal

Lave todos os legumes.

Em uma panela grande,refogue cogumelos, cebola, aipo, e cenoura na manteiga até ficar macio.
Junte a farinha até misturar bem. Adicione o caldo e os temperos e misture bem.
Leve para ferver, reduza o fogo; simmer descoberto durante 10 minutos.
Junte o creme, frango, suco de limão e sal. Calor mais 5 minutos em fogo baixo.

Espero que gostem , nao se esquecam partilhar e acarinhar !!!

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Bacalhau lascado com puré de grão e amêndoas torradas

Ola a todos, minha ausencia por aqui e notada, mas ja estou de volta todo vapor. Pois hoje vos trago uma receita deliciosa que encontrei no site teleculinaria  e adoramos. 

Vamos repetir de certeza =) Espero que gostem e em breve mais receitas, verao esta acabar e tenho aproveitado muito. Obrigado pela visita! 

Ingredientes:

6 postas de bacalhau demolhadas
600 g de grão cozido de lata
300 g de grelos
150 g de cebolas
4 dentes de alho
1 litro de  leite
3 dl de azeite + 1 fio de azeite
Amêndoas laminadas torradas q.b.
Salsa q.b.
Sal e pimenta q.b

Retire as espinhas e as peles às postas de bacalhau e coloque-as num tabuleiro.
Tempere-as com 1 dl do azeite, 2 dentes de alho picados e um pouco de pimenta e leve ao forno pré-aquecido a 160ºC até lascarem bem.
Descasque as cebolas e mais 1 dente de alho, pique-os, deite-os para um tacho, junte os restantes 2 dl de azeite, leve ao lume e deixe refogar um pouco.
Adicione o grão e o leite, envolva, retire do lume, reduza a puré com a varinha e tempere com sal e pimenta.
Arranje os grelos, coza-os em água temperada com sal, depois escorra-os muito bem e saltei-os num tacho com o fio de azeite e o restante alho picado finamente.
Deite o puré de grão em pratos, disponha por cima os grelos salteados e o bacalhau lascado e sirva com amêndoas laminadas torradas. Polvilhe com salsa picada a seu gosto(eu nao usei).

Espero que gostem , nao se esquecam partilhar e acarinhar !!!

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Gelado de Coco e Ananas

 

Ola, aqui estou eu para participar em mais desafio do grupo do facebook Dia Um...Na Cozinha 

em que vos trago uma receita bem saudavel, sem leite , sem natas porque ha pessoas que nao podem comer e excelente opcao para ti se es vegetariano.Da um pouquinho de trabalho porque tambem e feito manualmente sem maquinas e com sabor a pinacolada, optimo com este calor para estes dias de verao.

Ingredientes: 

 

1 lata (13.5 oz) de leite de coco gordo
1 xícaras de açúcar (eu não usei)
2 latas (13,5 onças cada) gordo leite de coco
2 colheres de chá de essência de baunilha (opcional)
2 colheres de sopa. suco de ananas
1 copo flocos de coco , adoçado ou não adoçado, além de ¼ xícara para enfeite, se desejar
¾ xícara finamente picado ananas fresco (ou ananas enlatado )

Colocar 2 latas de leite de coco na geladeira por pelo menos 6 horas, de preferência durante a noiteEsvaziar o conteúdo da outra 1 lata de leite de coco em uma panela.Adicione o açúcar (eu não usei) e leve para ferver, mexa uma vez e gentilmente deixe ferver por 30 minutos, ou até que o leite é fique grosso e tem de reduzir pela metade (Após cerca de 10 minutos, você vai perceber que o leite vai começar para transformar uma cor dourada - que é ok e é exatamente o que deveria acontecer) Retire do fogo e deixe esfriar completamente..Abra as 2 latas de leite de coco gelada.O creme deve ter subido para o topo na lata so isso que usaremos a agua reserva se.Cuidadosamente tirar o creme de leite para uma tigela. (Reserva a água por baixo para usar em um smoothie.) Com uma batedeira, bata o creme de coco em velocidade alta até que seja leve e fofo, 3-4 minutos.Adicione o leite de coco condensado e em alta velocidade por mais 2-3 minutos.Adicione o coco ralado, suco de ananas, finamente picado o ananas fresco e misture lentamente todos os ingredientes.Transfira para um recipiente com tampa e congelar por 4 horas ou durante a noite. Este sorvete faz congelamento mais difícil,antes de servir de lhe apenas alguns minutos na temperatura ambiente para tornar mais fácil para colher e formar as bolinhas =)

Espero que gostem , nao se esquecam partilhar e acarinhar !!!

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