Iscas de Bacalhau à Moda do Porto

Ola, hoje trago ao blog uma receita tradicional do meu grande e bonito Porto. Esta receita e feita por qualquer avo tripeira e e passada a geracoes e eu ??? Claro nao escapei!

E um prato que nos gostamos , mas e muito calorico porque e frito mas podem fazer versa na Actifry e bem mais leve e podem usar oleo de coco am vez de oleo normal.

Espero que gostem!

 Ingredientes:

 
1 ou 2 postas de bacalhau demolhado
3 ovos
1 chavena ( das de chá ) de farinha de trigo
1 cebola grande
1 ramo de salsa
1/2 chavena de leite1 colher de cha de pimenta
1 colher de sopa de azeite

50gr de azeitonas pretas cortadas fininhas
óleo ( para fritar)

 Salt qb

Numa tigela ponha a salsa e a cebola bem picada, junta-lhe os ovos, a farinha, o leite, o azeite e tempera-se com pimenta e sal. Mexe-se bem até ficar homogênea, mas de aspecto consistente ( se necessário junte um pouco de água ). De seguida escalde o bacalhau em água a ferver e limpe as peles e as espinhas e parta e lascas, misture na massa e frite colheradas do preparado em óleo bem quente, ponha a escorrer em papel absorvente. Eu usei um molde de peixe para as fazer, ponha molde no oleo e deixe aquecer bem ponha massa dentro oleo antes de virar retire e frite do outro lado.

Espero que gostem , nao se esquecam partilhar e acarinhar !!!

Visitem pagina o facebook Whereisthewisk 

Frango assado no forno

 Olá, hoje eu trago ao blog receita nova, eu estava sobre a lua quando eu fui selecionada para tentar vinho escolha pela Tesco(rede hipermercados aqui em uk) e Formar uma receita de frango para cozinhar ha minha maneira e eu fiz receita e eu queria compartilhar hoje com voces.a nossa família teve um jantar de frango assado com vinho optamos por recomendação Graham, perfeito com detalhe baunilha, especiarias baga-escuras da Tesco Rioja reserva para nós foi uma grande surpresa mas que foi muito bem com frango assado.

 Ingredientes:

1/4 colher de chá (1,25 ml) fumado colorau 
1/4 colher de chá (1,25 ml) de pimenta branca 
1/4 colher de chá (1,25 ml) de orégano 
1/4 colher de chá (1,25 ml) de tomilho seco
 1/4 colher de chá (1,25 ml)  sal do mar
 1/2 colher de chá (2,5 ml) gralic fresco esmagado
 1 colher de sopa (15 ml) de azeite
 1 colher de chá (5 ml) de limão / suco de limão fresco
 1 colher de chá (5 ml) de óleo 
1/2 colher de chá (2,5 ml) sal do mar
 1 colher de sopa (15 ml) derreta a manteiga sem sal

Vamos começar com forno de pré-aquecimento a 200 C.
 Limpe o excesso de gordura no frango e reserve.Em uma tigela, adicione o páprica defumada, pimenta branca, orégano, tomilho dreid, 1/4 colher de chá de sal marinho, alho, azeite de oliva, suco de limão.
 Eu usei o sumo de um limão fresco e manteiga. 
Com uma colher de madeira(pau) misturar todos os ingredientes juntos muito bem e coloque o frango em bandeja de metal o que você vai usar para cozinhar o frango.Comece a esfregar todo o preparado no frango, todo e o que restar colocar dentro do frango, colocar em 200C forno.Depois descascar todas as batatas, lavar as batatas e seca las com papel muito bem.Com 1tsp de oleo e esfregue nas batatas e 1/2 colher de chá de sal e esfregue por todas as batatas.
 Coloque as batatas na bandeja pronto para assar no forno e adicione 20 minutos no forno.O frango estará pronto em 60 minutos para que você adicione as batatas 40 minutos depois de colocar o frango, então depois de 60 minutos de batatas e frango estará pronto.

 Boa dica: O frango vai deixar alguns sucos, assim a cada 15 minutos de forno aberto e com uma colher humedeca toda a parte de peito de frango especialmente porque normalmente é mais seco.
 Quando frango estiver pronto, retire o frango da bandeja para ponha numa travassa para servir e não se esqueça de peneirar todos os sucos deixados no tabuleiro.Eu servi com uma salada.

 

Espero que gostem , nao se esquecam partilhar e acarinhar !!!

Visitem pagina o facebook Whereisthewisk 

 

Bolo Chiffon com Lemon Curd e Italian Merengue

 

Ola ca estou eu para participar em mais um desafio do grupo Dia Um...Na Cozinha! em que desafio deste mes era bolos de fruta, para me despedir do verao fiz um bolo chiffon de limao, recheado lemon curd e merengado com deliciosas frutas por cima. Espero que goste e obrigado pela visita!

Para Bolo Chiffon :

Óleo em spray

1 colher sopa de farinha para bolo (cake flour)*2 chavenas de farinha para bolo

1 1/4 chavena de açúcar, divididas

2 1/2 colheres chá de fermento em pó

1/2 colher chá de sal

7 colheres sopa de óleo de canola

1/2 chavena de sumo de limão (cerca de 3 limões)

3 colheres sopa de água

1 colher chá de raspas de limão

1 colher de essência de limão

3 gemas (passei pela peneira)

8 claras

Aquecer o forno a 168ºC (325ºF).

Untar o fundo de 3 formas redondas de 20cm (8-inches) de diametro com óleo em spray, forrar com papel manteiga e untar também com óleo em spray. Polvilhar com 1 colher sopa farinha de trigo.

Numa vasilha grande misturar bem com a vara de arames a farinha, 1 chavena de açúcar, o fermento em pó e o sal.

Numa vasilha média misturar o óleo, o sumo de limão, a água, as raspas de limão, a essência de limão e as gemas. Adicionar à mistura de farinha com o auxílio da batedeira até ficar homogêneo.

Numa vasilha grande bater as claras até ficarem espumosas e bata até formar picos moles. Gradualmente adicionar 1/4 chavena de açúcar, 1 colher de cada vez, até formar picos firmes. Adicionar 1/4 das claras à mistura de farinha e misturar. Adicionar o restante das claras batidas.

Dividir a massa em porções iguais entre as 3 formas, alisando a massa de leve para ficar uniforme. Cortar a massa com uma (faca de pasteleiro,espatula etc) para quebrar as bolhas de ar. Levar ao forno e assar por 25 minutos ou até que tocando a massa ela esteja levemente elástica. Retirar do forno e deixar descansar por 10 minutos ainda na forma. Remover os bolos da forma, remover o papel vegetal e deixar esfriar completamente numa grade.

Recheio Lemon Curd : 

3 gemas

Raspa de meio limão

Sumo de 1 limão

6 colheres de açucar

4 colheres de sopa de manteiga

Numa taça de inox ou de vidro colocar todos os ingredientes excepto a manteiga e levar ao lume em banho-maria.Ir mexendo até engrossar. Retirar do lume e acrescentar a manteiga, mexendo até derreter. Deve ficar um creme grosso!

Italian Meringue:

açúcar 1 chavena

água  1/3 da chavena

5 claras de ovo, à temperatura ambiente

Em uma pequena panela em fogo baixo, misture o açúcar e a água. Agite a panela sobre o queimador para dissolver o açúcar por completo. Não mexa. Aumente o fogo e deixe ferver (235 a 240 graus). Use um termômetro de precisão. Lavar para baixo na parede interior da panela com um pincel molhado. Isso ajudará a evitar cristais de açúcar formando em torno dos lados, caindo dentro e causando uma reação em cadeia. Prepare a sua merengue.

Na tigela da batedeira, bata os ovos brancos em velocidade baixa até formar uma espeuma. Aumente para a velocidade média e bata até formar picos moles.

Com a batedeira em funcionamento, despeje a calda de açúcar quente em uma fina corrente. Bata até as claras são duros e brilhante. Espalhe o merengue sobre um bolo quente ou torta.

Frutas:

120 g Morangos
1 caixa Amoras
12 maracujas
1 lata pessego em calda

Decore bolo a seu gosto, 12 maracujas eu usei todos por cima do merengue e no fim por cima da fruta, usei folhas de menta naturais e queimei o merengue com macarico de sobremesas =)

 

Espero que gostem , nao se esquecam partilhar e acarinhar !!!

Visitem pagina o facebook Whereisthewisk