Bacalhau lascado com puré de grão e amêndoas torradas

Ola a todos, minha ausencia por aqui e notada, mas ja estou de volta todo vapor. Pois hoje vos trago uma receita deliciosa que encontrei no site teleculinaria  e adoramos. 

Vamos repetir de certeza =) Espero que gostem e em breve mais receitas, verao esta acabar e tenho aproveitado muito. Obrigado pela visita! 

Ingredientes:

6 postas de bacalhau demolhadas
600 g de grão cozido de lata
300 g de grelos
150 g de cebolas
4 dentes de alho
1 litro de  leite
3 dl de azeite + 1 fio de azeite
Amêndoas laminadas torradas q.b.
Salsa q.b.
Sal e pimenta q.b

Retire as espinhas e as peles às postas de bacalhau e coloque-as num tabuleiro.
Tempere-as com 1 dl do azeite, 2 dentes de alho picados e um pouco de pimenta e leve ao forno pré-aquecido a 160ºC até lascarem bem.
Descasque as cebolas e mais 1 dente de alho, pique-os, deite-os para um tacho, junte os restantes 2 dl de azeite, leve ao lume e deixe refogar um pouco.
Adicione o grão e o leite, envolva, retire do lume, reduza a puré com a varinha e tempere com sal e pimenta.
Arranje os grelos, coza-os em água temperada com sal, depois escorra-os muito bem e saltei-os num tacho com o fio de azeite e o restante alho picado finamente.
Deite o puré de grão em pratos, disponha por cima os grelos salteados e o bacalhau lascado e sirva com amêndoas laminadas torradas. Polvilhe com salsa picada a seu gosto(eu nao usei).

Espero que gostem , nao se esquecam partilhar e acarinhar !!!

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Gelado de Coco e Ananas

 

Ola, aqui estou eu para participar em mais desafio do grupo do facebook Dia Um...Na Cozinha 

em que vos trago uma receita bem saudavel, sem leite , sem natas porque ha pessoas que nao podem comer e excelente opcao para ti se es vegetariano.Da um pouquinho de trabalho porque tambem e feito manualmente sem maquinas e com sabor a pinacolada, optimo com este calor para estes dias de verao.

Ingredientes: 

 

1 lata (13.5 oz) de leite de coco gordo
1 xícaras de açúcar (eu não usei)
2 latas (13,5 onças cada) gordo leite de coco
2 colheres de chá de essência de baunilha (opcional)
2 colheres de sopa. suco de ananas
1 copo flocos de coco , adoçado ou não adoçado, além de ¼ xícara para enfeite, se desejar
¾ xícara finamente picado ananas fresco (ou ananas enlatado )

Colocar 2 latas de leite de coco na geladeira por pelo menos 6 horas, de preferência durante a noiteEsvaziar o conteúdo da outra 1 lata de leite de coco em uma panela.Adicione o açúcar (eu não usei) e leve para ferver, mexa uma vez e gentilmente deixe ferver por 30 minutos, ou até que o leite é fique grosso e tem de reduzir pela metade (Após cerca de 10 minutos, você vai perceber que o leite vai começar para transformar uma cor dourada - que é ok e é exatamente o que deveria acontecer) Retire do fogo e deixe esfriar completamente..Abra as 2 latas de leite de coco gelada.O creme deve ter subido para o topo na lata so isso que usaremos a agua reserva se.Cuidadosamente tirar o creme de leite para uma tigela. (Reserva a água por baixo para usar em um smoothie.) Com uma batedeira, bata o creme de coco em velocidade alta até que seja leve e fofo, 3-4 minutos.Adicione o leite de coco condensado e em alta velocidade por mais 2-3 minutos.Adicione o coco ralado, suco de ananas, finamente picado o ananas fresco e misture lentamente todos os ingredientes.Transfira para um recipiente com tampa e congelar por 4 horas ou durante a noite. Este sorvete faz congelamento mais difícil,antes de servir de lhe apenas alguns minutos na temperatura ambiente para tornar mais fácil para colher e formar as bolinhas =)

Espero que gostem , nao se esquecam partilhar e acarinhar !!!

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Cheesecake de Morango e Oreos

Ola,hoje trago ao blog esta receita deliciosa e simples e que as criancas vao adorar. Especialmente a parte das oreos =) porque eles adoram estas bolachas.Espero que goste e se divirta pois lhe garanto uma tarde de animacao na sua cozinha, eles agradecem agora de ferias.

Ingredientes :

Para Base:

250 g de biscoitos digestivos - esmagados em pedaços finos
 7 colheres de sopa (90 g) de manteiga sem sal - derretida

Para Oreo cobertura: 
10 Oreo Cookies - creme central removido

Para camada de Oreo: 
10 Oreo Cookies - creme central removido

Para o creme de queijo recheio: 
2 xícaras (450 ml) de natas - devem estar bem geladas
 450 g de creme de queijo -Usei Philadelphia Cream Cheese 
2 colheres de sopa de morango fragula 
açúcar 50 g 
2 folhas de gelatina, amolecidas em água fria

Coloque os biscoitos digestivos em um saco e esmague os em pedaços finos com um rolo ou processador de alimentos ou robô, precisa se fazer isto para todos biscoitos.
Numa tigela adicione os biscoitos digestivos ja crashados e adicione a manteiga derretida.  
 Misture bem até que se assemelhaareia molhada.
Ponha a mistura em uma forma de 8 polegadas, distribuir em toda a base e pressionando firmemente. 
 Coloque na geladeira por pelo menos 30 minutos para uniformizar. 
Depois amoleca a gelatina na água necessária, por 5 minutes.
Aqueca um pouco ddas suas natas em panela pequena, retire todo o excesso de água na gelatina e adicione as natas em baixo calor até que a gelatina se dissolva. Bata o cream cheese e o açúcar e a fragula de morango em uma tigela grande com um batedor elétrico portátil 2 minutes.
Adicione a mistura de natas  e gelatina e misture novamente até ficar cremoso.
Ponha na base biscuito o preparo ate metade da forma e depois adicionar camada  de oreos esmagados e bata suavemente no lado para libertar quaisquer bolhas de ar presas e adicionar o restante preparo.
Levar para a geladeira por 2-3 horas até solidificar.
Decore com mais oreos esmagado, chantilly ou mini Oreos.

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Frango com camarão e amêijoas

Ola, hoje trago-vos uma receita do Blog Cozinha pra 3 para mais um desafio.Eu gosot muito do blog dela ainda mais da pessoa que e. Para mim participar em qualquer desafio da pagina dela e uma honra e queria agradecer a oportunidade que ela da a todas as suas leitoras e amigas do blog. Eu escolhi esta receita porque sou fa de ameijoas e achei combinacao perfeita, nao me arrependi pois adoramos este prato.

Ingredientes:

4 peitos de Frango (usei 1 frango sem osso e sem pele)

250g de miolo de camarão ( usei 1kg camarao tigre sem casca e limpo)

1 kg de amêijoas 

Azeite q.b

Paprika q.b

Sal q.b

2dl vinho branco

2 chávenas de água 

1 colher de chá picante

1 limao

1 molho salsa

2 colheres de polpa de tomate

1 folha de louro

 

Coloque as amêijoas em água com um pouco de sal para abrirem e largarem a areia que tem. 

Corte o frango em cubos, tempere com sal e paprika. 

Aqueça o azeite num tacho fundo e junte o frango,louro, deixe o frango alourar. 

Quando começar a ficar seco junte o vinho branco e agua,polpa tomate,picante,metade da salsa picada. Deixe cozinhar, quando estiver o frango douradinho e molho reduzido, junte as amêijoas e o camarao,deixe cozinhar mais 5/7 minutos. 

Retifique os temperos.

Se necessário junte mais um pouco de vinho branco.

Sirva acompanhado com o arroz, no meu caso servi com batata frita as rodelas com gomos de limao para espremer na mesa e o resto da salsa por cima fresca e para dar aquele aroma no marisco.

Adorei e espero que goste.

Podem ver receita original aqui: Cozinha pra 3

 

 

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Bolo de limao

Ola, mais uma vez estou aqui no blog para participar no desafio do grupo Cantinho das Cozinheiras e o blog sorteado foi o da Marylène Barros e receita que escolhi foi este bolo de limao. Tenho varias coisas a dizer desta receita faltava a receita do molho/cobertura por cima e nao falava no tamanho da forma ou seja esta massa e bastante grande deu para duas e tempo do forno e muito,30 minutos e ficou tostadinho , como e para casa e aceitavel mas se fosse para apresentar ou servir ja nao poderia faze lo =) Bom aqui fica, nao fiz qualquer alteracao!

Ingredientes :

6 ovos

250g açúcar

250g farinha

250g manteiga

1 colher de sopa de fermento

Raspas de 2 limões

Sumo de 1 limão

Numa taça, bater a manteiga com açúcar seguido de 3 ovos inteiros e 3 gemas. Juntar a farinha com o fermento e continuar a bater. Juntar as rapas e o sumo de limão. Por fim bater as claras em castelo e incorporar no preparado.

Levar ao forno cerca de 30 minutos em lume brando.

Notas: como tinha dito temperatura e 180 C mas sao 25 minutos e as formas tenham cuidado =) 

 

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Bolo de Ananas

Olá, muito tempo que blog esta sem receitas, mas há uma boa causa, verão finalmente. Há muito tempo que nós não temos de verão Irish (irlandes) como este hoje temos 29 C, muito quente. Então eu decidi fazer este delicioso bolo macio, muito fresco para celebrar este dia quente fizemos churrasco é claro.Eu espero que todos os leitores do meu blog e página têm maravilhoso verão e tentem aproveitar cada pedacinho porque não vai durar muito tempo =)

Ingredientes: serve 6-8 pessoas

óleo ou manteiga derretida, para untar

150g de farinha normal
1 e 1/2 colher de chá de fermento em pó
175g de manteiga sem sal, amolecida
açúcar refinado 175g
3 ovos batidos
extrato de baunilha 1 colher de chá
2 colheres de sopa de leite
250g de ananas fresco (eu usei ananas inteiro)

O recheio :

350 ml de natas
brandy 1 colher de sopa
2 sementes vagem de baunilha

Pré-aqueça o forno 180C. Ponha 3 fromas de 8 polegadas e papel para cada uma no fundo das formas.
Peneire a farinha e o fermento em uma tigela grande e adicione a manteiga, açúcar, ovos e 1 sementes de baunilha.
Bata bem até que as misturas é suave, em seguida, bater no leite.
Coloque a mistura emtodas as formas e suavemente com uma faca de pasteleiro arranje todos os cantos.
Forno pré-aquecido por as formas por 15-20 minutos, ou até que fique firmes e douradas.Deixe arrefer nas formas.
Quando os bolos estiverem frios, retire das formas.
Pique todo o ananas (deixe 3 fatias fininhas de reserva para a decoração).
Para o enchimento, bata as natas até formar picos, em seguida, misture bem no conhaque e 1 sementes vagem de baunilha.
Use os recheio e bolo para montalos, eu  usei saco pasteleiro.

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Risoto de Cenoura com Filetes de Frango Grelhados e Maionese Caseira

Ola, hoje trago ao blog uma receita um pouco complicada mas deliciosa. Ca em casa como havia referido em outros post a familia W. adoro risoto e faco muitas vezes e varias maneiras, risoto tem uma lista vasta de sabores e combinacoes esta foi escolhida por mim.Espero que goste e experimente !!!

Ingredientes:

1 chavena de arroz arbóreo 

½ cebola pequena 

½ cenoura pequena 

½ tomate 

Tempero (usei sal e pimenta vermelha)

½ colher de colorau 

½ tablete de caldo de frango (usei so agua quente)

1 fatia de queijo (usei parmesan)

Água fervendo 

½ copo de suco de laranja 

Tempero verde (usei salsa fresca)

½ chavena vinho branco

Tempero o peito de frango fatiado em tiras com sal, pimenta vemelha ou como preferir. Num tacho baixo doure a cebola em um fio de azeite. Adicione o arroz e mexa ate que este fique transperente. Coloque o vinho e deixe reduzir. Acrescente a cenoura e o suco de laranja. Coloque o caldo de frango(eu usei agua a fever), o tomate picado e a quantidade de água que for necessária até o cozimento. Coloque o colorau para dar uma cor. E finalize com o tempero verde (eu usei a salsa) e o queijo. Misture bem e sirva. Acerte o sal se necessário.

Num grelhador bem quente, ponha grelhas filetes de frango.

Para maionese caseira :

 

Ingredientes: 

2 gemas de ovo

uma pitada de sal marinho

1 pitada de mostarda

sumo de limão q.b.

óleo de girassol ou outro uso azeite q.b.

azeite virgem extra q.b

No copo da varinha mágica coloque as gemas, o sal a mostarda e o sumo de limão a gosto. Ligue a varinha mágica e bata um pouco o molho.
Comece por juntar azeite delicadamente em fio e sem deixar de bater até a mistura começar a emulsionar e a ficar mais espessa. Junte de seguida óleo em fio até a maionese emulsionar por completo, sempre sem deixar de mexer com a varinha ligada. Retire do copo e coloque numa taça. Leve ao frio uns 10 minutos antes de servir.

Espero que gostem , nao se esquecam partilhar e acarinhar !!!

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