Bolachas de Natal

Ola, esta semana como tenho mais um tempinho vou deixar vos aqui mais algumas receitas do natal e algumas podem usar passagem de ano. Com a correia do natal tempo e pouco e adorava que dia fosse mais longo umas 32 horas =) Dava jeito! Espero que goste

Ingredientes:

350 g de farinha
150 g de açúcar
120 g de manteiga
30  g de cacau
1 ovo grande
0,5 dl de água
1 pitada de gengibre em pó
1 pitada de cravinho em pó
1 pitada de noz-moscada
1 pitada de erva-doce
1 pitada de fermento em pó
1 pitada de sal
Farinha para polvilhar

Deite a farinha numa tigela, junte o açúcar, a manteiga, a água, o ovo, a pitada de sal, o gengibre em pó, o cravinho, a noz-moscada, a erva-doce e o fermento. Misture bem até que fique uma massa homogénea.
Estenda depois a massa numa bancada polvilhada com farinha deixando-a com cerca de 0,5 cm de espessura e corte-a em forma de estrela ou com outro cortador a gosto. Coloque-as em tabuleiros polvilhados com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos ou até que fiquem cozidas e douradinhas.
Retire do forno, descole com uma espátula, deixe arrefecer e sirva. Para oferecer, utilize uma caixa decorada, como vê na foto.

Receita foi retirada da Teleculinaria : Bolachas de gengibr  

Como usei cortador maior so deu 12 arvores =) usei smarts para decorar , acucar em po e aquelas canetas de icing que se compra .

Espero que gostem , nao se esquecam partilhar e acarinhar !!!

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Tarte de cranberry e Maca com crumble

Olá, hoje eu trago ao blog um caloroso, cheio de sabores, deliciosa cranberry apple crumble pie.Nesta época do ano eles gosto incrível, e nozes não podem perder nesta tart.Nao esquecer de usar Granny Smith eles são os melhores para cozinhar. Eu espero que você aprecie!

Ingredientes:

Crosta:3/4 xícara de farinha de trigo
 1/2 xícara de farinha de espelta inteira (ou farinha de trigo integral)
 1 colher de chá de açúcar
 1/2 colher de chá de sal marinho fino
 4 onças (8 colheres de sopa / 1 pau) manteiga fria, sem sal,
  em 1/2 "dados2 colheres de sopa de soro de leite coalhado
 2 colheres de sopa de água gelada, mais conforme necessário

Crosta:

 Em uma tigela grande, mexa juntos as farinhas, açúcar e sal. 
  Dispersar os pedaços de manteiga sobre a farinha, e esfregue com as pontas dos dedos até a mistura assemelha-se a areia com lotes de pedaços de manteiga tamanho da manteiga. 
 Misture o soro de leite coalhado e água gelada.  
Regue esta mistura sobre a mistura de farinha, 1 colher de sopa de cada vez, jogando com uma espátula de borracha, até que a massa vai manter juntos quando você dá um aperto, adicionando mais água gelada pela colher de chá diretamente para os bits secos, conforme necessário.

O preenchimento:

2 libras de maçãs (6 médio - ver nota cabeça), descascados, cortar o núcleo, e cortado 1/4 "de espessura 
casaca de limao
 suco de 1/2 um limão
 3/4 xícara de cranberries frescos (ou congelados),
 grosseiramente cortados em metades e quartos 
1 1/2 colheres de sopa de gengibre picado picada
 Açúcar de 1/2 xícara (3 1/2 onças)
 2 colheres de sopa de farinha
 1/8 de colher de chá de noz-moscada recém-raladapitada de salMisture as maçãs em uma tigela grande com o raspas de limão e suco. 
 Adicione os restantes ingredientes de enchimento e misture bem para combinar bem.  
Coloque de lado para macerar por 10 - 20 minutos enquanto você faz o crumble topping.

Crumble topping:

(Adaptado das Três Babes)3/4 xícara (3 3/4 onças) de farinha de trigo
 3/4 xícara (2 3/4 onças) de aveia velha ou grosseira
 1/2 xícara (3 1/2 onças) de açúcar granulado 
1/4 xícara (1 3/4 onças) de açúcar mascavo embalado (claro ou escuro) 
1/2 colher de chá de sal
 1/2 colher de chá de canela
 1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica 
1/4 colher de chá de gengibre moído
 1 cola (4 onças) de manteiga, cortada em cubos, a temperatura ambiente fria 

Açúcar grosseiro e sal escamoso, para polvilhar no topoRaspe a mistura de maçã e qualquer sucos extra na crosta pré-cozido e embalá-los um pouco. Top com o crumble, formando parte dela em bolas de tamanho avelã. Haverá um monte de crumble, mas a torta vai cozinhar para baixo a proporções razoáveis. Não empacote o crumble para baixo, deixá-lo solto e espalhado. Polvilhe o topo com uma colher de chá de açúcar grosseiro e algumas pitada de sal escamosa.Asse a torta até que seja profundamente dourada e olhe cozinhada completamente, e os sucos borbulham densamente em torno dos lados, uma hora e quinze minutos a uma hora e uma metade. Deixe a torta esfriar completamente à temperatura ambiente, pelo menos 2 horas ou até 1 dia.Sirva a torta à temperatura ambiente com creme batido pouco adoçado ou sorvete de baunilha. A torta é melhor dentro de um dia de ser cozido, mas extras vai manter, refrigerado, por até 5 dias.

Aqueca antes de servir para obter melhores resultados.

Adicionei pinhoes,amendoas,avelas e nozes pecas ao crumble =)

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Polvo à Lagareiro

 Ola a todos/as hoje trago vos uma receita que estava prometida na pagina am trazer algum tempo, adoro. Esta receita e tradiconal.Ca em casa ha alguem que ama peixe, marisco,etc.Esta receita nao podia ficar de fora simplesmente deliciosa.

Espero que goste!

 1 polvo com cerca 1,5 KG (  o meu tinha 2.7 kg)
800g de batatas pequenas para assar
2 cebola
4 ramos de salsa
3 dentes de alho
15 cl de azeite
15 cl de azeite (para molho verde)
Sal
Pimenta
3ltros de agua

Lavar o polvo com água fria, e colocar numa panela com agua levar ao lume no mínimo juntamente com uma cebola.
O meu polvo de 2.7Kg ficou no ponto em cerca de 45minutos, assim que cebola estiver cozida normalmente polvo tambem esta.
Lavar bem as Batatas e colocar no forno cobertas com bastante sal a 200ºC cerca de 45 minutos.
Quando as batatas estiverem cozinhadas, retirar, limpar bem o sal e dar um murro em cada batata, se estalarem ao dar o murro estão no ponto.
Picar a cebola,salsa e misturar azeite.Reserve.
Numa assadeira de barro colocar o polvo bem escorrido, as batatas e regar tudo com o azeite e o alho laminado.
Levar ao forno durante 10 minutos a 200ºC.

Retirar e servir de imediato.

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Perca frita com algas (Samphire)

Olá, hoje eu trago ao blog deliciosa receita e peixe =)
 Perca sera!
 Bem, eu adicionei as batatas vermelhas e ervilhas de quebrar e aspargos com samphire, vamos dizer que eles são deliciosos, uma combinacao deliciosa. 
Adicionei molho caseiro pesto tradicional com manjericão, pinhões, queijo parmesão, alho e azeite bom. Samphire é um vegetal do mar que cresce abundantemente na orla costeira de Inglaterra, em águas rasas pantanosas e em alagados salgados. Ele tem uma textura e sabores do mar.
 Espero que goste! 

Ingredientes: 

1 filetes de perca libra 
3/4 xícara de farinha de trigo
 1/4 xícara de farinha de milho
 1 colher de chá de sal
 1 colher de chá de pimenta
 óleo vegetal, para fritar

Para a Perca :Mergulhe filetes de perca em uma tigela com água gelada durante meia hora.Enxágüe e seque com papel toalha. 
Em uma tigela rasa, misture a farinha, farinha de milho, sal e pimenta.
 Coloque óleo de cozinha 1/2-inch em uma frigideira funda e de pré-aquecimento.
 Dragar filetes em mistura de farinha.
 E frite os filetes até dourar, virando uma vez.  
Escorra em papel absorvente.

Para Samphire e vegetais:

1 pacote de samphire é de cerca de 75g.
 1 colher de manteiga sem sal 
12 espargos 
50 gramas. ervilhas de quebrar
 200g. batatas vermelhas

Ferva as batatas e quando estiverem noseu pronto corte pequena cubos e reserve.
 Obter profunda frigideira e adicione a manteiga e adicione os aspargos em pedaços pequenos, ervilhas e muito bem lavada a samphire deixe cozinhar por 3-5 minutos.Adicione as batatas e envolvem tudo, seu pronto (sem sal porque samphire são salgadas).Placa da maneira que quiser, mas para o sabor eu adicionei molho caseiro pesto mas isso eu vou guardar para uma outra receita.

Com a parceria da #woodflavors usei esta tabua de excelente qualidade.

 Eles produzem eles re servidores madeira em pinho e em design moderno, eles gravam o seu design.
Estas tabuas são ideais para servir a comida,em placas, elas são leves e fáceis de gerenciar.
Bem qualquer coisa apenas entre em contato com :

geral@woodflavors.pt

PEPA P4, Vale Serrao
6150-508 Proenca a Nova
Portugal

http://www.woodflavors.pt

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Tarte de Amendoa

Ola, hoje traga vos ao blog uma excelente receita para um deliciosa sobremesa ou ate chazinho para uma visita. Podem pedir ajuda aos mais pequenos para fazer e amassar a base desta tarte porque vai ser memoravel =) Espero que gostem e obrigado pela visita !

Ingredientes para a Base de Dados:

225g / 8 oz de farinha de trigo
110g / 4 oz manteiga
3 oz/80g açúcar
1 ovo grande 

Juntar à mão a manteiga e a farinha.
Adicionar o açúcar.
Misture o ovo e formar uma massa macia.
Usando um rolo da massa estique sua massa como o tamanho de forma( a tarteira que vai usar).
Use papel no fundo da forma e com a massa esticada forme a base da tarte dentro da forma. Reserve.
 

Part 2 Enchimento:

Ingredientes para o recheio:

250gr. amêndoas moídas
250gr. açucar
250gr. manteiga
4 ovos
60gr. de farinha sem fermento
Flocos amêndoas para o topo

 
Forno de pré-aquecimento de 150 C.
Misture a manteiga e o açúcar, até obter textura macia.
Adicione os ovos sem parar mistura e adicione amêndoas e farinha.
Misture até obter textura agradável mas não exagerado.
Adicionar esta mistura a suabase que se encontra dentro da tarteira e coloque flocos amêndoas no topo a seu gosto.
Asse em forno a 150 ° C por 35 minutos.

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Risotto de Abobora

Ola ca estou eu para participar em mais um desafio do grupo Dia Um...Na Cozinha! em que desafio deste mes e risotto. Trago uma receita feita por mim com abobora que e facil de encontrar nesta epoca do ano o Outono.

Adoro risoto ! Espero que gostem .


Ingredientes :

1 Chavena de ervilhas
250gr. arroz arbóreo
1 cebola
1 colher de manteiga
200gr. de abobora
Sal q.b.
125ml de vinho branco
Queijo parmesan q.b.
500ml agua
500ml agua
Sementes abobora


Para comecar, comece por cortar abobora aos cubinhos e por a coser por 10 minutos em 500ml de agua e tempere com sal.
Quando estiver pronto retire metade da abobora e passe a restante com agua num processador=) varinha magica ou robot de cozinha.
Reserve.
Num tacho deite a manteiga e a cebola picada finamente. Deixe refogar até a cebola estar transparente.
Junte o arroz e deixe fritar um pouco.
Neste momento acrescente o vinho e mexa bem o arroz, quando todo o vinho tiver sido absorvido pelo arroz, comece a juntar o caldo que fizemos com agua da abobora e propia abobora.
Junte as ervilhas e va adicionando agua se for preciso.
Quando o arroz estiver cozido, adicione a abobora que reservou , queijo parmesan ralado e sementes de abobora.
 

 

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Iscas de Bacalhau à Moda do Porto

Ola, hoje trago ao blog uma receita tradicional do meu grande e bonito Porto. Esta receita e feita por qualquer avo tripeira e e passada a geracoes e eu ??? Claro nao escapei!

E um prato que nos gostamos , mas e muito calorico porque e frito mas podem fazer versa na Actifry e bem mais leve e podem usar oleo de coco am vez de oleo normal.

Espero que gostem!

 Ingredientes:

 
1 ou 2 postas de bacalhau demolhado
3 ovos
1 chavena ( das de chá ) de farinha de trigo
1 cebola grande
1 ramo de salsa
1/2 chavena de leite1 colher de cha de pimenta
1 colher de sopa de azeite

50gr de azeitonas pretas cortadas fininhas
óleo ( para fritar)

 Salt qb

Numa tigela ponha a salsa e a cebola bem picada, junta-lhe os ovos, a farinha, o leite, o azeite e tempera-se com pimenta e sal. Mexe-se bem até ficar homogênea, mas de aspecto consistente ( se necessário junte um pouco de água ). De seguida escalde o bacalhau em água a ferver e limpe as peles e as espinhas e parta e lascas, misture na massa e frite colheradas do preparado em óleo bem quente, ponha a escorrer em papel absorvente. Eu usei um molde de peixe para as fazer, ponha molde no oleo e deixe aquecer bem ponha massa dentro oleo antes de virar retire e frite do outro lado.

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Frango assado no forno

 Olá, hoje eu trago ao blog receita nova, eu estava sobre a lua quando eu fui selecionada para tentar vinho escolha pela Tesco(rede hipermercados aqui em uk) e Formar uma receita de frango para cozinhar ha minha maneira e eu fiz receita e eu queria compartilhar hoje com voces.a nossa família teve um jantar de frango assado com vinho optamos por recomendação Graham, perfeito com detalhe baunilha, especiarias baga-escuras da Tesco Rioja reserva para nós foi uma grande surpresa mas que foi muito bem com frango assado.

 Ingredientes:

1/4 colher de chá (1,25 ml) fumado colorau 
1/4 colher de chá (1,25 ml) de pimenta branca 
1/4 colher de chá (1,25 ml) de orégano 
1/4 colher de chá (1,25 ml) de tomilho seco
 1/4 colher de chá (1,25 ml)  sal do mar
 1/2 colher de chá (2,5 ml) gralic fresco esmagado
 1 colher de sopa (15 ml) de azeite
 1 colher de chá (5 ml) de limão / suco de limão fresco
 1 colher de chá (5 ml) de óleo 
1/2 colher de chá (2,5 ml) sal do mar
 1 colher de sopa (15 ml) derreta a manteiga sem sal

Vamos começar com forno de pré-aquecimento a 200 C.
 Limpe o excesso de gordura no frango e reserve.Em uma tigela, adicione o páprica defumada, pimenta branca, orégano, tomilho dreid, 1/4 colher de chá de sal marinho, alho, azeite de oliva, suco de limão.
 Eu usei o sumo de um limão fresco e manteiga. 
Com uma colher de madeira(pau) misturar todos os ingredientes juntos muito bem e coloque o frango em bandeja de metal o que você vai usar para cozinhar o frango.Comece a esfregar todo o preparado no frango, todo e o que restar colocar dentro do frango, colocar em 200C forno.Depois descascar todas as batatas, lavar as batatas e seca las com papel muito bem.Com 1tsp de oleo e esfregue nas batatas e 1/2 colher de chá de sal e esfregue por todas as batatas.
 Coloque as batatas na bandeja pronto para assar no forno e adicione 20 minutos no forno.O frango estará pronto em 60 minutos para que você adicione as batatas 40 minutos depois de colocar o frango, então depois de 60 minutos de batatas e frango estará pronto.

 Boa dica: O frango vai deixar alguns sucos, assim a cada 15 minutos de forno aberto e com uma colher humedeca toda a parte de peito de frango especialmente porque normalmente é mais seco.
 Quando frango estiver pronto, retire o frango da bandeja para ponha numa travassa para servir e não se esqueça de peneirar todos os sucos deixados no tabuleiro.Eu servi com uma salada.

 

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Bolo Chiffon com Lemon Curd e Italian Merengue

 

Ola ca estou eu para participar em mais um desafio do grupo Dia Um...Na Cozinha! em que desafio deste mes era bolos de fruta, para me despedir do verao fiz um bolo chiffon de limao, recheado lemon curd e merengado com deliciosas frutas por cima. Espero que goste e obrigado pela visita!

Para Bolo Chiffon :

Óleo em spray

1 colher sopa de farinha para bolo (cake flour)*2 chavenas de farinha para bolo

1 1/4 chavena de açúcar, divididas

2 1/2 colheres chá de fermento em pó

1/2 colher chá de sal

7 colheres sopa de óleo de canola

1/2 chavena de sumo de limão (cerca de 3 limões)

3 colheres sopa de água

1 colher chá de raspas de limão

1 colher de essência de limão

3 gemas (passei pela peneira)

8 claras

Aquecer o forno a 168ºC (325ºF).

Untar o fundo de 3 formas redondas de 20cm (8-inches) de diametro com óleo em spray, forrar com papel manteiga e untar também com óleo em spray. Polvilhar com 1 colher sopa farinha de trigo.

Numa vasilha grande misturar bem com a vara de arames a farinha, 1 chavena de açúcar, o fermento em pó e o sal.

Numa vasilha média misturar o óleo, o sumo de limão, a água, as raspas de limão, a essência de limão e as gemas. Adicionar à mistura de farinha com o auxílio da batedeira até ficar homogêneo.

Numa vasilha grande bater as claras até ficarem espumosas e bata até formar picos moles. Gradualmente adicionar 1/4 chavena de açúcar, 1 colher de cada vez, até formar picos firmes. Adicionar 1/4 das claras à mistura de farinha e misturar. Adicionar o restante das claras batidas.

Dividir a massa em porções iguais entre as 3 formas, alisando a massa de leve para ficar uniforme. Cortar a massa com uma (faca de pasteleiro,espatula etc) para quebrar as bolhas de ar. Levar ao forno e assar por 25 minutos ou até que tocando a massa ela esteja levemente elástica. Retirar do forno e deixar descansar por 10 minutos ainda na forma. Remover os bolos da forma, remover o papel vegetal e deixar esfriar completamente numa grade.

Recheio Lemon Curd : 

3 gemas

Raspa de meio limão

Sumo de 1 limão

6 colheres de açucar

4 colheres de sopa de manteiga

Numa taça de inox ou de vidro colocar todos os ingredientes excepto a manteiga e levar ao lume em banho-maria.Ir mexendo até engrossar. Retirar do lume e acrescentar a manteiga, mexendo até derreter. Deve ficar um creme grosso!

Italian Meringue:

açúcar 1 chavena

água  1/3 da chavena

5 claras de ovo, à temperatura ambiente

Em uma pequena panela em fogo baixo, misture o açúcar e a água. Agite a panela sobre o queimador para dissolver o açúcar por completo. Não mexa. Aumente o fogo e deixe ferver (235 a 240 graus). Use um termômetro de precisão. Lavar para baixo na parede interior da panela com um pincel molhado. Isso ajudará a evitar cristais de açúcar formando em torno dos lados, caindo dentro e causando uma reação em cadeia. Prepare a sua merengue.

Na tigela da batedeira, bata os ovos brancos em velocidade baixa até formar uma espeuma. Aumente para a velocidade média e bata até formar picos moles.

Com a batedeira em funcionamento, despeje a calda de açúcar quente em uma fina corrente. Bata até as claras são duros e brilhante. Espalhe o merengue sobre um bolo quente ou torta.

Frutas:

120 g Morangos
1 caixa Amoras
12 maracujas
1 lata pessego em calda

Decore bolo a seu gosto, 12 maracujas eu usei todos por cima do merengue e no fim por cima da fruta, usei folhas de menta naturais e queimei o merengue com macarico de sobremesas =)

 

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Sopa Cremosa de cogumelos e Frango

 Ola, hoje trago vos uma rceita simples mas muito saborosa, que da um comforto naqueles dias de inverno, hoje chove muito e soube mesmo bem. Espero que gostem, ate as criancas vao gostar, para lhe dar um toque mais gourme adicione umas sementes e uns croutons caseiros com manteiga de alho, como fiz.

Obrigado pela visita!

Ingredientes:

1/2 lb de cogumelos picados
1/4 xícara de cebola picada
1/4 xícara de aipo picado
1/4 xícara de cenoura picada
manteiga de 1/4 de copo
1/2 xícara de farinha de trigo
5 1/2 xícaras de caldo de galinha
1 colher de chá de pimenta
1/2 colher de chá de pimenta branca
1/2 colher de chá de molho de pimenta
3 xícaras meia-e-meia
2 1/2 xícaras em cubos de frango cozido
1 1/2 colheres de chá de suco de limão
1/2 colher de chá de sal

Lave todos os legumes.

Em uma panela grande,refogue cogumelos, cebola, aipo, e cenoura na manteiga até ficar macio.
Junte a farinha até misturar bem. Adicione o caldo e os temperos e misture bem.
Leve para ferver, reduza o fogo; simmer descoberto durante 10 minutos.
Junte o creme, frango, suco de limão e sal. Calor mais 5 minutos em fogo baixo.

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Bacalhau lascado com puré de grão e amêndoas torradas

Ola a todos, minha ausencia por aqui e notada, mas ja estou de volta todo vapor. Pois hoje vos trago uma receita deliciosa que encontrei no site teleculinaria  e adoramos. 

Vamos repetir de certeza =) Espero que gostem e em breve mais receitas, verao esta acabar e tenho aproveitado muito. Obrigado pela visita! 

Ingredientes:

6 postas de bacalhau demolhadas
600 g de grão cozido de lata
300 g de grelos
150 g de cebolas
4 dentes de alho
1 litro de  leite
3 dl de azeite + 1 fio de azeite
Amêndoas laminadas torradas q.b.
Salsa q.b.
Sal e pimenta q.b

Retire as espinhas e as peles às postas de bacalhau e coloque-as num tabuleiro.
Tempere-as com 1 dl do azeite, 2 dentes de alho picados e um pouco de pimenta e leve ao forno pré-aquecido a 160ºC até lascarem bem.
Descasque as cebolas e mais 1 dente de alho, pique-os, deite-os para um tacho, junte os restantes 2 dl de azeite, leve ao lume e deixe refogar um pouco.
Adicione o grão e o leite, envolva, retire do lume, reduza a puré com a varinha e tempere com sal e pimenta.
Arranje os grelos, coza-os em água temperada com sal, depois escorra-os muito bem e saltei-os num tacho com o fio de azeite e o restante alho picado finamente.
Deite o puré de grão em pratos, disponha por cima os grelos salteados e o bacalhau lascado e sirva com amêndoas laminadas torradas. Polvilhe com salsa picada a seu gosto(eu nao usei).

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